pengaruh larutan perak tereduksi ekstrak daun mengkudu (morinda citrifolia) dalam air minum terhadap produksi dan potongan komersial karkas ayam broiler

Haris Aslam, Prof. Dr. Ir. Zuprizal, DEA., IPU., ASEAN Eng.

2026 | Skripsi | ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan larutan perak yang tereduksi ekstrak daun mengkudu (Morinda citrifolia) dalam air minum terhadap produksi karkas dan potongan komersial karkas ayam broiler. Penelitian ini menggunakan 200 ekor DOC ayam broiler jantan strain Indian River yang dipelihara selama 28 hari di kandang sistem tertutup dengan 5 perlakuan, 4 ulangan, dan setiap ulangan terdiri dari 10 ekor ayam. Perlakuan meliputi kontrol negatif tanpa aditif (KN), kontrol positif dengan 45 ppm antibiotik tetrasiklin (KP), serta larutan perak yang tereduksi ekstrak daun mengkudu pada konsentrasi 6 ppm (P1), 12 ppm (P2), dan 18 ppm (P3). Variabel yang diamati meliputi bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, serta persentase potongan komersial karkas yang terdiri atas dada, sayap, paha atas, paha bawah, dan punggung. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan Analisis Variansi dan dilanjutkan dengan Duncan’s Multiple Range Test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian larutan perak yang tereduksi ekstrak daun mengkudu tidak mempengaruhi bobot potong, persentase sayap dan punggung, namun meningkatkan (P<0>

This study aimed to determine the effect of adding silver solution reduced with noni (Morinda citrifolia) leaf extract in drinking water on carcass production and commercial carcass cuts of broiler chickens. A total of 200 male Indian River strain broiler chicks were raised for 28 days in a closed house system with five treatments, four replications, and ten birds per replication. The treatments consisted of a negative control without additives (KN), a positive control with 45 ppm tetracycline antibiotic (KP), and silver solution reduced with noni leaf extract at concentrations of 6 ppm (P1), 12 ppm (P2), and 18 ppm (P3). The observed variables included slaughter weight, carcass weight, carcass percentage, and commercial carcass cuts consisting of breast, wings, upper thigh, lower thigh, and back. Data were analyzed using Analysis of Variance followed by Duncan’s Multiple Range Test. The results showed that supplementation of drinking water with a silver solution reduced by noni leaf extract did not affect slaughter weight or the percentages of wings and back. However, it significantly increased (P<0>

Kata Kunci : Kata kunci: Ayam broiler, Daun mengkudu, Larutan perak, Potongan komersial karkas, Produksi karkas