Isolasi dan Identifikasi Bakteri pada Limbah Cair Tahu serta Analisis Degradasi Amilum

Azizah Cahayaning Munaa, Prof. Dr. Endah Retnaningrum, S.Si., M.Eng.

2026 | Skripsi | BIOLOGI

Limbah cair tahu adalah suatu limbah cair yang mengandung nutrient yang cukup tinggi sehingga terdapat bakteri indigenous yang mampu mendegradasi senyawa organik. Salah satu kemampuan penting yang perlu dikaji dari bakteri hasil isolasi adalah aktivitas bakteri amilolitik yaitu bakteri yang mampu menghasilkan enzim amilase untuk menghidrolisis amilum menjadi gula yang lebih sederhana. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri dari limbah cair tahu serta mengetahui kemampuan bakteri hasil isolasi dalam mendegradasi amilum pada limbah cair tahu. Sampel limbah cair tahu diambil dan diinokulasi ke dalam media menggunakan media Nutrient Agar, sehingga diperoleh isolat bakteri indigenous. Isolat bakteri selanjutnya di identifikasi berdasar karakter morfologi dan biokimiawi, serta di analisis kemampuan degradasi terhadap amilum. Hasil penelitian diperoleh enak isolat bakteri yaitu satu isolat genus Micrococcus, satu isolat genus Bacillus, tiga isolat genus Staphylococcus, dan satu isolat genus Citrobacter. Diantara enam isolat tersebut, dua isolat yaitu genus Bacillus dan Staphylococcus termasuk dalam bakteri amilolitik yang dapat mendegradasi amilum.

Tofu liquid waste is a liquid waste that contains high enough nutrients so that there are indigenous bacteria that are able to degrade organic compounds. One important ability that needs to be studied from isolated bacteria is the activity of amylolytic bacteria, namely bacteria that are able to produce amylase enzymes to hydrolyze starch into simpler sugars. This study aims to isolate and identify bacteria from tofu liquid waste and determine the ability of isolated bacteria to degrade starch in tofu liquid waste. Tofu liquid waste samples were taken and inoculated into media using Nutrient Agar media, so that indigenous bacterial isolates were obtained. Bacterial isolates were then identified based on morphological and biochemical characteristics, and analyzed for their ability to degrade starch. The results of the study obtained six bacterial isolates: one isolate of the genus Micrococcus, one isolate of the genus Bacillus, three isolates of the genus Staphylococcus, and one isolate of the genus Citrobacter. Among the six isolates, two isolates of the genus Bacillus and Staphylococcus are included in the amylolytic bacteria that can degrade starch. 

Kata Kunci : amilolitik, bakteri indigenous, isolasi bakteri