PENGARUH PEMAKAIAN ENZIM BROMELIN KASAR PADA PEMBUATAN SOSIS FRANKFURTER YANG DIMODIFIKASI

ARI WISNU WARDANA, Ir. Sri Naruki; Ir. Y. Marsono, SU.

1988 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN

-

-

Kata Kunci : Enzim Bromelin, Sosis