OPTIMASI PRODUKSI ENZIM FIBROLITIK DARI ISOLAT CAMPURAN RUMEN KERBAU (Bubalus bubalis) PADA VARIASI DAN LEVEL SUBSTRAT YANG BERBEDA

Siti Anisah, Dr. Ir. Asih Kurniawati, S.Pt., M.Si., IPM.

2026 | Skripsi | ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis dan konsentrasi substrat yang optimal dalam menginduksi produksi enzim fibrolitik dari isolat mikroba rumen kerbau. Variasi substrat berupa kapas dan ampas jagung dengan level masing-masing substrat 0,5, 1, dan 2%. Penelitian ini menggunakan analisis Rancangan Acak Lengkap pola Faktorial 2 x 3 pada aktivitas enzim fibrolitik (dua macam substrat dan tiga level konsentrasi substrat) dengan empat pengulangan, sedangkan kadar NDF dan ADF serta kinetika enzim menggunakan analisis deskriptif. Parameter yang diukur pada aktivitas enzim fibrolitik yaitu endoglukanase, ?-glukosidase, eksoglukanase, dan xilanase. Isolat mikroba diinkubasi selama 7 hari secara anaerob pada suhu 39 °C pada medium Hungate. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis substrat memengaruhi aktivitas enzim fibrolitik (P<0>0,05). Interaksi jenis dan level substrat tidak memengaruhi aktivitas enzim secara signifikan (P>0,05). Jenis substrat terbaik adalah kapas dengan aktivitas endoglukanase sebesar (33,21 U/g),  ?-glukosidase (30,16 U/g), eksoglukanase (0,27 U/g), dan xilanase (3,78 U/g), dibandingkan substrat ampas jagung. Secara umum, level substrat tidak memengaruhi aktivitas enzim fibrolitik, namun aktivitas enzim ?-glukosidase optimum pada level 0,5% (27,05 U/g) dan 1% (27,81 U/g). Level 2% (22,19 U/g) mengalami penurunan akibat inhibisi. Data kinetika menunjukkan aktivitas maksimum (?maks) lebih tinggi pada kapas dan Ks lebih rendah, berbeda dengan substrat ampas jagung. Berdasarkan hasil tersebut, disimpulkan produksi enzim fibrolitik dari isolat rumen kerbau efektif menggunakan substrat kapas. Level substrat tidak berpengaruh pada aktivitas enzim endoglukanase, eksoglukanase, dan xilanase, akan tetapi aktivitas enzim ?-glukosidase menunjukkan konsentrasi optimal pada level 0,5?n 1%.

This study aims to determine the optimal substrate type and concentration for inducing the production of fibrolytic enzymes from rumen microbial isolates in buffalo. The treatments used were variations in substrate type, with cotton and corn bagasse, at concentration levels of 0.5, 1, and 2%. The research employed a 2 x 3 Complete Randomized Factorial Design (two types and three substrate concentration levels) with four replicates, while the NDF and ADF levels and the kinetics were analyzed using descriptive analysis. The parameters measured included endoglucanase, ?-glucosidase, exoglucanase, and xylanase enzyme activities. Microbial isolates were incubated anaerobically at 39 °C for 7 days in Hungate medium. The results showed that the type of substrate significantly affected enzyme activity (P<0>0.05). The interaction between substrate type and level showed no effect on enzyme activity (P>0,05). The best substrate type is cotton, which exhibits endoglucanase activity (33.21 U/g), ?-glucosidase (30.16 U/g), exoglucanase (0.27 U/g), and xylanase (3.78 U/g), compared to corn bagasse. In general, substrate concentration does not affect fibrolytic enzyme activity, however the value ?-glucosidase activity is optimum at concentrations of 0.5% (27.05 U/g) and 1% (27.81 U/g). At a 2% levels showed a decrease due to inhibition. The kinetic data show a higher maximum activity (?max) and a lower Ks for cotton substrate, in contrast to corn bagasse. Based on the result obtained, it was concluded that the production of fibrolytic enzymes from buffalo rumen isolates is effective when using cotton as a substrate. Substrate concentration did not affect the activity of endoglucanase, exoglucanase, and xylanase, but for ?-glucosidase activity, optimum concentrations were observed at 0.5% and 1%.

Kata Kunci : Cairan rumen kerbau, Enzim fibrolitik, Mikroba rumen, Substrat