Karakter Enzim Selulase dan Xilanase dari Isolat Bakteri Fibrolitik Rumen Kerbau pada Substrat dan pH yang Berbeda

Azizah Zhafirah, Dr. Ir. Asih Kurniawati, S.Pt., M.Si., IPM.

2026 | Skripsi | ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui produksi terbaik enzim fibrolitik dari isolat campuran bakteri rumen kerbau pada variasi substrat berupa kapas, ampas jagung, dan jerami padi, serta mengetahui aktivitas enzim optimum pada pH 4, 5, 6, 7, dan 8. Isolat bakteri yang digunakan berasal dari rumen kerbau yang diliofilisasi (freeze dried) koleksi Lab. Biokimia Nutrisi, Fakultas Peternakan, UGM. Produksi enzim dilakukan dengan mengkultur isolat pada medium Hungate dan diinkubasi selama 7 hari menggunakan ketiga jenis substrat pada level 0,5% untuk mencari substrat terbaik. Substrat terbaik digunakan lebih lanjut untuk produksi enzim pada karakterisasi pH. Replikasi kultur dilakukan sebanyak empat kali. Ekstraksi enzim dilakukan dengan proses sentrifugasi, kemudian supernatan digunakan sebagai sumber enzim. Parameter penelitian adalah aktivitas enzim endoglukanase, <!--[if gte msEquation 12]>?<![endif]--><!--[if !msEquation]--> <!--[endif]-->- glukosidase, eksoglukanase, dan xilanase. Data dianalisis menggunakan analisis variansi (ANOVA) pola searah mengikuti Rancangan Acak Lengkap (RAL). Apabila, terdapat perbedaan pada perlakuan dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada pengaruh (P>0,05) variasi substrat terhadap produksi enzim. Variasi pH berpengaruh (P<0>?<![endif]--><!--[if !msEquation]--> <!--[endif]-->- glukosidase optimum pada pH 6 dengan nilai aktivitas 45,24 <!--[if gte msEquation 12]>±<![endif]--><!--[if !msEquation]--> <!--[endif]--> 3,85 dan 61,20 <!--[if gte msEquation 12]>±<![endif]--><!--[if !msEquation]--> <!--[endif]--> 13,44 unit/ gram. Aktivitas enzim xilanase optimum pada pH 7 dengan nilai aktivitas 6,14 <!--[if gte msEquation 12]>±<![endif]--><!--[if !msEquation]--> <!--[endif]--> 1,57 unit/ gram. Hasil penelitian menunjukkan ketiga jenis substrat dapat digunakan sebagai substrat pada produksi enzim selulase dan xilanase dari isolat campuran bakteri rumen kerbau. Aktivitas enzim endoglukanase dan <!--[if gte msEquation 12]>?<![endif]--><!--[if !msEquation]--> <!--[endif]-->- glukosidase optimum pada pH 6, sedangkan aktivitas enzim xilanase optimum pada pH 7. 

This study aimed to determine the optimal production of fibrolytic enzymes from a mixed isolate of buffalo rumen bacteria using various substrates, including cotton, corn cob, and rice straw, as well as to determine the optimal enzyme activity at pH levels of 4, 5, 6, 7, and 8. The bacterial isolates used were derived from freeze-dried buffalo rumen samples from the collection of the Laboratory of Nutritional Biochemistry, Faculty of Animal Science, UGM. Enzyme production was carried out by culturing the isolates on Hungate medium and incubating them for 7 days using all three substrate types at 0.5% concentration to identify the optimal substrate. The best substrate was further used for enzyme production in the pH characterization. Culture replicates were performed four times. Enzyme extraction was carried out via centrifugation, and the supernatant was used as the enzyme source. The study parameters were the activities of endoglucanase, ?-glucosidase, exoglucanase, and xylanase. Data were analyzed using one-way analysis of variance (ANOVA) following a completely randomized design (CRD). If differences were found among treatments, the analysis was continued with Duncan’s Multiple Range Test (DMRT). The results showed that substrate variation had no effect (P> 0.05) on enzyme production. pH variation had a significant effect (P< 0>

Kata Kunci : rumen kerbau, selulase, xilanase, pH, substrat.