SUSU KEDELAI, PENGARUHNYA TERHADAP SUSU SIFAT KEJU YANG DIHASILKAN DENGAN PAPAIN KASAR SEBAGAI KOAGULAN

LUDOVICUS ARWOKO, Dr. Ir. Tranggono; Ir. Y. Marsono; Ir. Sri Kanoni

1986 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN

-

-

Kata Kunci : Susu Kedelai, Susu, Papain, Koagulan