EFEK PRODUK SAMPING INDUSTRI MSG SEBAGAI SUMBER PROTEIN TERHADAP KECERNAAN NUTRIEN RANSUM BERBASIS JERAMI PADI ATAU RUMPUT GAJAH

Fathan 'Afif Fathoni, Dr. Ir. Asih Kurniawati, S.Pt., M.Si., IPM.

2026 | Skripsi | ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Hasil samping industri Monosodium Glutamat atau Fermented Mother Liquor (FML) potensial digunakan sebagai substitusi sumber protein pada konsentrat sapi potong. FML memiliki kandungan asam amino yang tinggi sehingga dapat dimanfaatkan oleh mikroba rumen dan dapat meningkatkan kecernaan pakan basal seperti jerami padi (Oryza sativa) atau rumput gajah (Pennisetum purpureum) pada saat proses pencernaan di dalam rumen. FML dapat dijadikan sebagai alternatif pengganti bahan pakan sumber protein konvensional sehingga dapat mengurangi biaya produksi. Tujuan penelitian ini untuk menguji dan menganalisis pengaruh penggunaan FML terhadap kecernaan nutrien secara in vitro jerami padi dan rumput gajah. Metode fermentasi rumen in vitro menggunakan Daisy lncubatorll (Teknologi ANKOM) selama 48 jam digunakan untuk menganalisis kecernaan bahan kering (KcBK), kecernaan bahan organik (KcBO), kecernaan protein kasar (KcPK), dan kecernaan fraksi serat (NDF, ADF, dan hemiselulosa) . Penelitian ini menggunakan 2 perlakuan yaitu konsentrat dengan FML da tanpa FML dengan empat kali replikasi pada masing-masing perlakuan. Data yang diperoleh kemudian dianalisis variansi mengikuti rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial 2x2 yang dilanjutkan dengan uji duncan’s new multiple range test (DMRT) jika hasil interaksi signifikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan FML sebagai salah satu sumber protein pada konsentrat sapi potong meningkatkan KcBO dan KcHemiselulosa (P<0>0,05). Terdapat interaksi antara jenis konsentrat dengan jenis pakan basal yang berpengaruh sangat nyata (P<0>0,05) dari dua jenis faktor terhadap IVTD, KcNDF, dan KcHemiselulosa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan FML mampu meningkatkan kecernaan dengan kombinasi konsentrat FML dan rumput gajah memberikan nilai kecernaan terbaik.

The by-product of the monosodium glutamate (MSG) industry, known as Fermented Mother Liquor (FML), has potential as a substitute protein source in beef cattle concentrates. FML contains high levels of amino acids that can be utilized by rumen microbes and may improve the digestibility of basal feeds such as rice straw (Oryza sativa) or elephant grass (Pennisetum purpureum) during rumen fermentation. FML can serve as an alternative to conventional protein feed ingredients, thereby reducing production costs. This study aimed to evaluate and analyze the effect of FML on the in vitro nutrient digestibility of rice straw and elephant grass. The in vitro rumen digestibility method using the Daisy Incubator II (ANKOM Technology) for 48 hours was employed to determine dry matter digestibility (DMD), organic matter digestibility (OMD), crude protein digestibility (CPD), and fiber fraction digestibility (NDF, ADF, and hemicellulose) after fermentation. Each treatment consisted of four replications. The data obtained were analyzed using analysis of variance following a 2x2 factorial completely randomized design (CRD), followed by Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT) when significant interactions occurred. The results indicated that the use of FML as a protein source in beef cattle concentrate increased OM and hemicellulose digestibility (P<0>

Kata Kunci : Fermented Mother Liquor, fermentasi in vitro, kecernaan, jerami padi, rumput gajah