Efikasi Nanoenkapsulasi Ekstrak Daun Sungkai (Peronema canescens Jack) sebagai Aditif Pakan Alami Ayam Broiler

Bella Putri Maharani, Prof. Zuprizal, Dr. Ir., DEA., IPU., ASEAN Eng.;Ir. Nanung Danar Dono, S.Pt., MP., Ph.D., IPM., ASEAN Eng.;drh. Bambang Ariyadi, MP., Ph.D.

2026 | Disertasi | S3 Ilmu Peternakan

Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan formulasi optimal dari nanoenkapsulasi ekstrak daun sungkai (NEDS) yang stabil, mengetahui potensi dari NEDS sebagai antibakteri, serta mengetahui efek pengaplikasian NEDS pada ayam broiler secara in vivo. Penelitian dibagi menjadi tiga tahap. Tahap pertama meliputi formulasi, optimasi, dan karakterisasi NEDS. Ekstrak dengan rasio 1:5 menghasilkan rendeman tertinggi (32,60%; P<0>P<0>Escherichia coli, Salmonella Typhimurium, dan Staphylococcus aureus. Penyimpanan satu bulan di suhu ruang direkomendasikan efektif dalam menjaga stabilitas NEDS. Tahap kedua menggunakan RAL pola searah dengan lima perlakuan dan enam ulangan yaitu kontrol negatif (akuades), ekstrak daun sungkai, kitosan, NEDS, dan kontrol positif (tetrasiklin 50 ppm). NEDS memberikan hambatan kuat terhadap Salmonella Typhimurium  (16,66 mm) dan Staphylococcus aureus (17,36 mm), dan kontrol positif (22,35 mm pada Escherichia coli). MIC NEDS tercatat 687,5 ppm untuk Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, serta 343,75 ppm untuk Salmonella Typhimurium. Penghambatan biofilm tertinggi terjadi pada dosis MIC (±85-90%), diikuti 0,5×MIC dan 0,25×MIC. Dosis 0,25×MIC dan 2×MIC ditetapkan sebagai dosis minimum dan maksimum untuk uji in vivo. Tahap ketiga menggunakan RAL pola searah dengan enam perlakuan dan enam ulangan pada 288 ayam broiler jantan (Indian River) selama 35 hari. Perlakuan meliputi kontrol negatif, kontrol positif (25 mg/L zinc bacitracin), serta NEDS dosis 8,5; 17; 34; dan 68 mL/L. NEDS memperbaiki FCR (P<0>P<0>P<0>Escherichia coli usus menurun (P<0>P<0>P<0>P<0>growth promoter alami pada ayam broiler. Kesimpulan akhir penelitian yang telah dilakukan bahwa nanoenkapsulasi ekstrak daun sungkai terbukti efektif sebagai aditif pakan alami yang berpotensi meningkatkan performa dan kesehatan ayam broiler. 

This study aimed to obtain an optimal and stable formulation of nanoencapsulated sungkai leaf extract (NEDS), to determine its antibacterial potential, and to evaluate the effects of NEDS application on broiler chickens in vivo. The research consisted of three stages. The first stage involved formulation, optimization, and characterization of NEDS. The extract with a 1:5 ratio produced the highest yield (32,60%; P<0>P<0>Escherichia coli, Salmonella typhimurium, and Staphylococcus aureus. Storage at room temperature for one month is recommended as effective for maintaining NEDS stability. The second stage used a completely randomized design (CRD) with a unidirectional pattern consisting of five treatments and six replications: negative control (distilled water), sungkai leaf extract, chitosan, NEDS, and positive control (tetracycline 50 ppm). NEDS produced strong inhibition against Salmonella Typhimurium (16.66 mm) and Staphylococcus aureus (17.36 mm), while the positive control showed 22,35 mm inhibition against Escherichia coli. The minimum inhibitory concentration (MIC) of NEDS was recorded at 687,5 ppm for Escherichia coli and Staphylococcus aureus, and 343.75 ppm for Salmonella Typhimurium. The highest biofilm inhibition occurred at the MIC dose (±85–90%), followed by 0,5×MIC and 0,25×MIC. The doses of 0.25×MIC and 2×MIC were determined as the minimum and maximum doses for the in vivo trial. The third stage used a CRD with a unidirectional pattern consisting of six treatments and six replications in 288 male broilers (Indian River) for 35 days. Treatments included a negative control, a positive control (25 mg/L zinc bacitracin), and NEDS at doses of 8,5, 17, 34, and 68 mL/L. NEDS improved FCR (P<0>P<0>P<0>Escherichia coli counts decreased (P<0>P<0>P<0>P<0>

Kata Kunci : Antibakteri, Ayam broiler, Ekstrak daun sungkai, Fitobiotik, Nanoenkapsulasi