Pengaruh Penambahan Probiotik Lactobacillus casei Pada Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Terhadap Hidrofobisitas Bakteri Streptococcus mitis

Muhammad Fariz Ardisyah Putra, drg. Vincensia Maria Karina, MDSc., Sp.Perio(K).; Dr. drg. Rezmelia Sari, M.Sc., Sp. Perio(K).

2025 | Skripsi | PENDIDIKAN DOKTER GIGI

Streptococcus mitis (S. mitis) adalah bakteri yang berperan sebagai primary colonizer dalam pembentukan plak gigi. Bakteri ini memiliki sifat hidrofobisitas yang mempengaruhi kemampuan adhesi pada permukaan gigi sehingga dapat membentuk plak gigi. Sifat hidrofobisitas bakteri yang semakin kecil akan menurunkan kemampuan bakteri untuk berlekatan dengan permukaan gigi. Penumpukan plak gigi dapat menjadi etiologi gingivitis. Ekstrak jahe merah (Zingiber officinale Var. rubrum) dan probiotik Lactobacillus casei (L.casei) memiliki zat antibakteri yang dapat memiliki potensi sebagai terapi adjuvan gingivitis setelah scaling dengan cara mempengaruhi membran permukaan bakteri sehingga menurunkan hidrofobisitas S. mitis. L. casei ditambahkan pada ekstrak jahe merah untuk membantu mengendalikan kondisi mikroflora pada rongga mulut. Kombinasi kedua bahan tersebut memberikan sinergitas dalam efek antibakteri. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan probiotik Lactobacillus casei pada ekstrak jahe merah terhadap hidrofobisitas bakteri S. mitis.

Hidrofobisitas Streptococcus mitis dianalisis menggunakan metode microbial adhesion to hydrocarbon (MATH). Suspensi bakteri S. mitis dikombinasikan dengan kelompok perlakuan yang terdiri atas kelompok baseline ekstrak jahe merah 3,125%, kelompok baseline L. casei, penambahan L. casei pada ekstrak jahe 3,125%, kelompok kontrol positif berupa klorheksidin glukonat 0,2%, serta kelompok kontrol negatif berupa akuades. Pengukuran tingkat hidrofobisitas dilakukan dengan spektrofotometer pada panjang gelombang 550 nm. Nilai hidrofobisitas terhadap n-heksadekana diperoleh melalui perhitungan menggunakan rumus tertentu, kemudian hasilnya dianalisis secara statistik dengan uji One-Way ANOVA dan uji lanjut Post hoc LSD.

Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan (p kurang dari 0,05) di nilai hidrofobisitas antar kelompok. Nilai hidrofobisitas kombinasi L. casei dengan ekstrak jahe merah 3,125% lebih rendah dibandingkan dengan nilai hidrofobisitas pada kelompok bahan yang tidak dikombinasikan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahan probiotik L. casei pada ekstrak jahe merah 3,125 persen berpengaruh dalam menurunkan hidrofobisitas bakteri S. mitis.

Streptococcus mitis (S. mitis) is a bacterium that acts as a primary colonizer in dental plaque formation. This bacterium exhibits hydrophobic properties that influence its adhesion ability to the tooth surface, thereby contributing to plaque formation. A decrease in bacterial hydrophobicity reduces its ability to adhere to the tooth surface. Accumulation of dental plaque can lead to gingivitis. Red ginger (Zingiber officinale var. rubrum) extract and the probiotic Lactobacillus casei (L. casei) contain antibacterial compounds with potential as adjuvant therapy for gingivitis after scaling by affecting the bacterial surface membrane, which reduces the hydrophobicity of S. mitis. The addition of L. casei to red ginger extract helps maintain the balance of oral microflora. The combination of these two components provides a synergistic antibacterial effect. This study aimed to determine the effect of adding L. casei probiotic to red ginger extract on the hydrophobicity of S. mitis bacteria.

The hydrophobicity of S. mitis was analyzed using the microbial adhesion to hydrocarbon (MATH) method. The bacterial suspension was combined with several treatment groups, including a baseline group of 3.125% red ginger extract, a baseline group of L. casei, a combination group of L. casei with 3.125% red ginger extract, a positive control group (0.2% chlorhexidine gluconate), and a negative control group (distilled water). The hydrophobicity level was measured using a spectrophotometer at a wavelength of 550 nm. Hydrophobicity values toward n-hexadecane were calculated using a specific formula, and the results were statistically analyzed using One-Way ANOVA followed by the Post hoc LSD test. 

The results showed a significant difference (p less than 0.05) in hydrophobicity values among the groups. The combination of L. casei with 3.125% red ginger extract demonstrated lower hydrophobicity compared to non-combined treatment groups. It can be concluded that the addition of L. casei probiotic to 3.125% red ginger extract effectively reduced the hydrophobicity of S. mitis bacteria.

Kata Kunci : Streptococcus mitis, gingivitis, hidrofobisitas, Lactobacillus casei, ekstrak jahe merah