Pengawetan udang layu dengan radiasi sinar gamma

Widyantoro, Prof. Drh., R. Djoemantoro; Drh. Soegiman; Drh. Soenarjo Keman, M.Sc.

1977 | Skripsi | S1 PETERNAKAN

Tujuan percobaan ini adalah untuk mengetahul daya tahan/ daya simpan udang laut layu (Penacus merguiensis) yang telah dira diasi dengan sinar gummn Ce-60. Bagian alidemen udang tersebut di- masukkan kedalam kantung plastik (110x80x0,02m). Tiap-tiap konew tung plastik diisi 2 abdemen udang yang besar bentuk dan warnanya @ama. Penutupan kantung plastik socara “air packod” tetapi udara didalam moupun diluar kantung plostik itu tidak dopat berhubungan. Contoh yang digunakan terdiri atas & bagian yang sama banyaknya, masing-masing 32 bagian. Dosis radiisi ysng digunakan ialah O, 150 300 dan 450 krod. Dosis O krad untuk kontrol, tidak diradiasi dan disimpan didalam nlmari os yang suhunya 3°C. Centel yong telah di- radinel disimpan didalan suhu kamar yong suhunya +28°C. Dari peres baan yang dilakukan solomn 16 hari dimulni tanggal 14-3-1975 ternyata terdapat perbedaan yang nyata untuk P=0,05. Daya tahan/daya simpan udang laut layu untuk masing-masing perlakuan ialah sebagai berikut « untuk kentrel5 hari, untuk desis 150 krad 9 hari, untuk desis 300 krad 11 hari dan untuk dosis 450 krad seloma 13 hari. Untuk mengotahui saat akan busuk, diperiksa dengon pemeriksaan erga- neleptik kemudian dilanjutkan pameriksaan mikrobiologik, dengan me toda TPC. Sedang perhitungan statistik dengan menggunakan metode Analisa varian dengon F tes untuk P=0,05.

Kata Kunci : udang laut layu (Penacus merguiensis); radiasi sinar gamma; Pengawetan udang