Besarnya prosentase berat bagian-bagian hidup kosong sapi potong peranakan Ongole di Rumah Pemotongan Hewan Kotamadya Surabaya

Yahya, Drh. Soenaryo Keman, M.Sc.; Ir. Suparno

1977 | Skripsi | S1 PETERNAKAN

Tujuan penelitian adalah untuk mendapatkan besaran prosentase berat karkas, kepala, kulit, kaki, hati, limpa, jantung dan paru-paru, usus dan lambung terhadap berat hidup kosong sapi peranakan Ongole dan untuk mengetahui besarnya prosentase berat bagian-bagian tadi terhadap berat hidup kosongnya berdasarkan atas kondisi dan unsurnya. Dalam penelitian ini digunakan sample sebanyak 100 ekor sapi Peranakan Ongole jantan yang dibagi dalam beberapa kelompok, yaitu sapi Peranakan Ongole muda dengan kondisi kurus, kondisi sedang, kondisi gemuk. Analisa data menggunakan Arithmatic mean dan Standart deviasi, diperoleh hasil sebagai berikut: 1. Pada masing-masing umur (muda, dewasa) dalam mondisi berbeda, ternyata prosentase berat karkas sapi gemuk lebih tinggi dari sapi kondisi sedang dan sapi kondisi kurus adalah terendah prosentase berat karkasnya. Sedangkan prosentase berat kepala, kulit, kaki, hati, limpa, jantung dan paru-paru, usus dan lambung sapi kondisi gemuk prosentasenya lebih rendah dari sapi kondisi sedang, sedangkan yang tertinggi adalah prosentase sapi kondisi kurus. 2.Pada umur yang berbeda pada kondisi yang sama ternyata sapi umur muda mempunyai prosentase berat karkas yang lebih tinggi dari pada prosentase berat karkas sapi umur dewasa dalam berat hidup kosong yang hampir sama, Sedangkan prosentase berat kepala, kulit, kaki, hati, limpa, jantung dan paru-paru, usus dan lambung sapi umur muda prosentasenya lebih rendah daripada prosentase sapi umur dewasa.

Kata Kunci : Prosentase berat karkas, sapi Ongole, RPH Surabaya