Pengaruh Penambahan Asam Oleat Terhadap Karakteristik Bioplastik Kitosan-Karagenan

Bismanda Putrisari Dewanti, Dr. Prihati Sih Nugraheni, S.Pi., M.P.

2025 | Skripsi | TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Asam oleat merupakan bahan yang digunakan untuk meningkatkan nilai Water Vapor Transmission Rate (WVTR) bioplastik karena memiliki sifat hidrofobik yang berarti sulit untuk mengikat air sehingga uap air sulit untuk menembus permukaan bioplastik. Asam oleat dapat mengisi ruang antar rantai polimer sehingga memperkecil porositas dan membentuk barrier terhadap uap air. Asam oleat pada penelitian ini diaplikasikan pada bioplastik kitosan–karagenan yang menggunakan gliserol sebagai plasticizer karena masih memiliki masalah pada tingginya nilai WVTR. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pengaruh penambahan asam oleat terhadap karakteristik bioplastik kitosan–karagenan. Bioplastik dibuat menggunakan kitosan 2?ngan penambahan karagenan 0,25% sebagai agen crosslinker dan gliserol 0,5% sebagai plasticizer. Campuran tersebut kemudian didiamkan selama 24 jam sebelum dituangkan ke dalam cetakan silikon. Konsentrasi asam oleat yang digunakan adalah 0%-6%. Karakteristik bioplastik yang diuji meliputi kenampakan, WVTR, kuat tarik, elongasi, densitas, ketebalan, analisis gugus fungsi, kelarutan, dan kadar air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi asam oleat 2- 4% menunjukkan sifat yang paling mendekati standar. Pada konsentrasi 2%, parameter elongasi, ketebalan, dan kadar air sudah memenuhi standar, namun WVTR, densitas, dan kelarutan masih belum optimal. Sementara itu, konsentrasi asam oleat 3-4?pat memperbaiki nilai WVTR dan densitas, tetapi menyebabkan penurunan kuat tarik, sehingga diperlukan optimasi lanjutan secara simultan antara konsentrasi karagenan, gliserol, tween 80 dan asam oleat pada rentang konsentrasi 2%-4% untuk menghasilkan bioplastik yang memenuhi semua aspek standar.

Oleic acid is a material used to increase the Water Vapor Transmission Rate (WVTR) of bioplastics because it has hydrophobic properties, meaning it is difficult to bind water, making it difficult for water vapor to penetrate the surface of the bioplastic. Oleic acid can fill the space between polymer chains, thereby reducing porosity and forming a barrier against water vapor. In this study, oleic acid was applied to chitosan–carrageenan bioplastics that use glycerol as a plasticizer because they still have problems with high WVTR values. The purpose of this study was to evaluate the effect of adding oleic acid on the characteristics of chitosan–carrageenan bioplastics. Bioplastics were produced using 2% chitosan, supplemented with 0.25?rrageenan as a crosslinker and 0.5% glycerol as a plasticizer. The mixture was then left for 24 hours before being poured into a silicone mold. The concentration of oleic acid used ranged from 0% to 6%. The bioplastic characteristics tested included appearance, WVTR, tensile strength, elongation, density, thickness, functional group analysis, solubility, and water content. The results showed that increasing the concentration of oleic acid from 2% to 4% showed the properties closest to the standard. At a concentration of 2%, the parameters of elongation, thickness, and water content already met the standard, but WVTR, density, and solubility were still not optimal. Meanwhile, a concentration of 3-4% oleic acid could improve the WVTR and density values, but caused a decrease in tensile strength, so that further simultaneous optimization was needed between the concentrations of carrageenan, glycerol, tween 80, and oleic acid in the concentration range of 2%-4% to produce bioplastics that meet all aspects standard.

Kata Kunci : bioplastik, kitosan, karagenan, gliserol, asam oleat