Pengawetan telur itik dengan water glass

Iente Foura Hernawatie, Drh. Soenaryo Keman, M.Sc.; Drh. Sumitro Djojowidagdo; Ir. Moch. Anwar

1976 | Skripsi | S1 PETERNAKAN

Tujuan penelitian ini ialah untuk mengetahui kualitas telur yang diawetian dengan water glass selama dua bulan, Percobaan mempergunaian telur itik sebanyak 310 butir yang - dibagi dua secara random, 155 butir sebagai kelompok kontrol dan 155 butir sebagai keloupok treatment, Nemulian redus kee lompok bersama-gama disimpan dalan suatu ruang dengan suhu - 76°F dan kelembapan77%, Dari hasil penelitian ternyata ada perbedaan yang nyata (P & 0,05) antara indek putih telur indek kuning telur, pH putih telur, pH kuning telur dari kelompok kontrol dengan kelompok treatment

Kata Kunci : Pengawetan telur itik; water glass