Pengawetan telur ayam white Leghorn konsumsi dengan parafin cair

Haryati, Drh. Soenaryo Keman, M.Sc.; Drh. Sumitro Djojowidagdo; Drh. Sumitro Padmowidjono

1976 | Skripsi | S1 PETERNAKAN

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sampel berapa hari telur ayam White Leghorn konsumsi yang awetkan dengan parafin cair, kemudian disimpan pada suhu 26,5°C dan kelembaban 80,7 persen masih dikatakan segar. Dalam penelitisn ini digunakan 450 butir telur ayam WL, konsumen usur satu hari, yeng berasal dari satu perusahaan dengan berast yang homogen, Dari hasil penelitian yang dilakukan selana tiga bulan dimulai bulan Oktober 1974, ternyata ada pengaruh yang nyata dari pengaweten telur ayam W.L.konsumsi dengan perafin cair terhadap kwalitas isi telur, Pengaruh yang nyata ( P 0,05 ) terlihat pada pengurangan berat telur, penurunan indek kuning telur, kenadkan pH kuning telur, kenaikan ph putih telur dan penurunan indek putih telur,

Kata Kunci : Pengawetan; telur ayam white Leghorn; konsumsi telur; parafin cair