Suatu studi perbandingan besarnya persentase berat tiap tiap bagian tubuh kerbau Jawa dengan berat hidup di rumah pemotongan hewan Kotamadya Semarang

Ahmad Musofie A.M., Drh. Soenaryo Keman, M.Sc.; Drh. Arinto

1976 | Skripsi | S1 PETERNAKAN

Penelitian dilakukan di rumah pemotongan hewan Kotamadya Semarang mulai tanggal 10 Juli sampai dangan 25 Agustus 1975, bertujuan untuk mengetahui besarnya - persentese berpt tiap-tiap bagian tubuh kerbau Jawa sebanyak 109 ekor, yang terdiri deri 65 ekor jantan dengan berat hidup enter: 200 kg sampai 300 kg, berumur-antara 1,5 tehun sgmpei 2,5 tahun an 44 ekor betina -yang berat hidupnya antira 300 kg sampai 399 kg dengan wour antera 4 tahun sampai 8 tahun. Dari penelitian ini diperoleh hasil sebagai berikut : 1. Kerbau Jawa jantan 3 Kerkas 43,49% z 0,31% ; kepala 6,85% & 0,066 ; kaki 3518 £ 0,04% 5 kulit 9,17% 4 0,18% ; hati 1,11% 4 0,02% 5 jentuig 0,00% £ 0,01% ; paru-paru 0,7% 4 0,08 limpa 0,27% 3 0,01% ; orgen urogenitale 0,87% 4 0,02%% lambung 3,40% & 0,05% ; usus 2,64% £ 0,05% ; darah 2,86% 4 0,26%. 2. Kerbau Jawa betina: Karkas 43,15% 4 0,39% ;kepala 6,39% & 0,106 ; kaki 2,845 £ 0,04% 3 kulit 7,09% & 0,15% 5 hati 1,19% £ 0,0% ; jantung 0,45% 4 0,01% ; paru-peru 0,05% 1 0,015% ;Orgen orogenitale ,78% ¥0,06 ; lambung 4,07% £ 0,05% ; usus 3,22% % ,065 ; darah 3,13 & 0,21 limpa 0,34 % % 0,01%. Dangan P 0,05, berat hidup kerbau jantan mempunyai pengaruh yang gignifikan terhadep besarnya persentesi berat kaki , limpa, dan usus. Sedangkan pada yang bering, umur berpengaruh terhadap besarnya persentase berat hati dan usue, juga dengan P 0,05 . Dan sex berpengaruh terhadap besarnya persenta BS berat kepala, kulit, hati, paru-paru, jantung, dan = lambung, dengan P 0,05. Sedangkan interskel antara umur dengan berat hidup dengan P 0,05 tidak berpengaruh terhadap besarnya perséntase berat tiap-tiap bagian tubuh. Kerbau jantan paling benyak dipotong pada umur muda jaitu berumur antara 1,5 tahun sampai 2,5 tahun. Sedangkan yang betina, kebanyakan dipotong pada umur 4 tahun sampai 8 tahun.

Kata Kunci : Persentase berat tiap tiap ;bagian tubuh kerbau Jawal; berat hidup kerbau Jawa; di rumah pemotongan hewan