PERFORMA EKSTRAKSI SENYAWA FUNGSIONAL ALLOPHYCOCYANIN DAN PHYCOERYTHRIN DARI SPIRULINA (Arthrospira platensis) BERBANTU GELOMBANG MIKRO DENGAN PERLAKUAN KONSENTRASI NATURAL DEEP EUTECTIC SOLVENT (NaDES)

Febri Puji Astuti, Dr. Ir. Devi Yuni Susanti, S.T.P., M.Sc., IPU, ASEAN Eng ; Dr. Fiametta Ayu Purwandari, S.T.P., M.Sc.

2025 | Skripsi | TEKNIK PERTANIAN

Senyawa fungsional pada spirulina seperti Allopyhycocyanin dan Phycoerythrin dapat dimanfaatkan sebagai sumber antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan. Senyawa tersebut umumnya diperoleh dengan ekstraksi konvensional. Ekstraksi konvensional membutuhkan pelarut dengan jumlah besar dan waktu yang lama, sehingga diperlukan metode ekstraksi yang lebih efektif dengan pelarut yang aman bagi tubuh. Microwave-Assisted Extraction (MAE) dengan penggunaan pelarut alami seperti asam sitrat dan fructose dapat mempercepat proses ekstraksi dan aman bagi tubuh. Penelitihan ini dilakukan untuk mengevaluasi peforma MAE pada perlakuan kosentrasi pelarut dengan pendekatan kinetika reaksi. Proses ekstraksi senyawa fungsional dengan MAE dilakukan dengan 3 perlakuan konsentrasi NaDES-CAF 1%, 2?n 3%. Ektraksi dilakukan dengan suhu 80oC selama 150 menit dengan pengambilan sampel pada interval 30 menit dan di analisis dengan kinetika pseudo orde dua. Semakin tinggi konsentrasi NaDES-CAF semakin tinggi laju rekasinya. Hasil menunjukkan bahwa penggunaan konsentrasi NaDES-CAF 3% memiliki nilai Allopyhycocyanin dan Phycoerythrin tertinggi yaitu 0.0200 dan 0.0097 mg/ml, dengan karakteristik nilai TDS dan EC sebesar 1356.3 mg/ml dan 2712.6 µS/cm. 

Functional compounds in spirulina, such as Allophycocyanin and Phycoerythrin, can be utilized as antioxidant sources that are beneficial to health. These compounds are generally obtained through conventional extraction methods. However, conventional extraction requires large amounts of solvents and long processing times, making it necessary to develop more effective extraction methods using body-safe solvents. Microwave-Assisted Extraction (MAE) using natural solvents such as citric acid and fructose can accelerate the extraction process while remaining safe for the body. This study was conducted to evaluate the performance of MAE under different solvent concentrations using a reaction kinetics approach. The extraction of functional compounds with MAE was carried out using three NaDES-CAF concentration treatments: 1%, 2%, and 3%. The extraction was performed at a temperature of 80°C for 150 minutes, with samples taken at 30 minute intervals and analyzed using second-order kinetics. The results showed that the higher the NaDES-CAF concentration, the higher the reaction rate. The highest levels of Allophycocyanin and Phycoerythrin were obtained using a 3% NaDES CAF concentration, reaching 0.0200 and 0.0097 mg/ml, respectively. The corresponding Total Dissolved Solids (TDS) and Electrical Conductivity (EC) values were 1356.3 mg/ml and 2712.6 µS/cm.

Kata Kunci : ektraksi, microwave, NaDES-CAF, Allopyhycocyanin, Phycoerythrin