PERUBAHAN SIFAT MEKANIS KERIPIK PISANG SELAMA PENGORENGAN DALAM KONDISI VAKUM

SULITYOWATI DWI HANDAYANI, Dr. Ir. Suhargo, M.Eng.; Sri Rahayoe, STP., MP.; Prof. Dr. Budi Rahardjo, MSAE.

2004 | Skripsi | S1 TEKNIK PERTANIAN

-

-

Kata Kunci : Keripik pisang, pengorengan, Vakum