PENGARUH ASAM SITRAT TERHADAP KEMANTAPAN VITAMIN C DALAM LARUTAN YANG MENGANDUNG ION-ION LOGAM BESI (III), TEMBAGA (ID DAN MANGGAN (II)

ENDANG TRIJUWITA dan MUHAMMAD MUCHTA R, Drs. Achmad Mustofa Fatah Apt.

1979 | Skripsi | Ilmu Farmasi

Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh asam sitrat terhadap kemantapan vitamin C dalam la- rutan yang mengandung campuran ion-ion logam besi - (III), tembaga (II) dan manggan (II). Selain itu juga - telah dilakukan penelitian tentang pengaruh "auto- oksidasi" dari campuran ketiga ion-ion logam terse- but dalam larutan vitamin C yang mengandung asam si tret dan sukrosa. Penetapan kadar vitamin C nya dila kukan secara Iodimetri seminggu sekali.Dari hasil penelitian diketahui adanya hubung- an yang positip antara besarnya kadar asam sitrat - yang ditambahkan dengan prosentase penurunan kadar- vitamin C dalam larutan.Atas kadar penurunan kadar vitamin C dalam la- rutan yang diselidiki ternyata bahwa, pada sediaan - yang mengandung campuran ketiga ion-ion logam ter - sebut diatas pada konsentrasi masing-masing ion-ion logam 3,33.10-7 sudah mampu dengan nyata mengkata- lisasi #auto-oksidasi" vitamin C dalam larutan yang mengandung asam sitrat 2% dan sukrosa 10% oleh oksi gen udara.Selain itu juga diketahui adanya penurun- an kadar vitamin C dalam larutan pada waktu permulg an dari sediaan-sediaan yang mengandung ion-ion lo- gam dalam kadar yang tinggi (jumlah ketiga ion-ion- logam tersebut adalah 10 3,104 dan 10-5).

Kata Kunci : ASAM SITRAT, VITAMIN C, ION-ION LOGAM BESI