PENGARUH SUHU DAN PENYIMPANAN TERHADAP AKTIVITAS ENZIM LIPOGENAZE PADA SUSU KEDELAI

DARMAWATI, Prof. Dr. Ir. Zuheid Noor, M. Sc.; Dr. Ir. Mary Astuti; Dr. Ir. Umar Santoso, M. Sc.

2004 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN

-

-

Kata Kunci : Suhu, Penyimpanan, Enzim Lipogenaze, Kedelai