KONVERSI AFLATOKSIN B1 DALAM PAKAN KONSENTRAT MENJADI AFLATOKSIN M1 DALAM SUSU SAPI PERAH

Genta Permata Sari E. W. E, Dr. Ir. Ali Agus, DAA., DEA.; Andriyani Astuti, S.Pt., M.Sc.

2010 | Skripsi | S1 PETERNAKAN

KONVERSI AFLATOKSIN B1 DALAM PAKAN KONSENTRAT MENJADI AFLATOKSIN M1 DALAM SUSU SAPI PERAH Genta Permata Sari E. W. E 05/186550/PT/04965 INTISARI Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat residu/persentase perubahan aflatoksin B1 menjadi aflatoksin M1 di dalam susu segar, serta mempelajari perubahan aflatoksin B1 dalam konsentrat menjadi aflatoksin M1, tiga ekor sapi laktasi pertama digunakan dalam percobaan ini. Pada penelitian ini menggunakan jagung inokulasi sebagai tambahan aflatoksin B1 dengan level penambahan sebanyak 0 ppb, 50 ppb, dan 100 ppb yang dicampurkan ke dalam 6 kg/ekor/hari konsentrat kemudian digunakan sebagai pakan ternak selama 28 hari dengan masa adaptasi sapi selama 7 hari. Pada susu yang diproduksi, diambil sampel pada pagi hari sebanyak 200 ml, kemudian dilakukan uji ELISA. Data yang diperoleh kemudian dianalisis variansi dengan menggunakan pola searah dan apabila terdapat perbedaan nyata sebagai efek perlakuan dilanjutkan dengan uji Duncan multiple range test (DMRT). Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa pemberian level aflatoksin B1 pada pakan dengan tingkat cemaran antara 0 ppb, 50 ppb, dan 100 ppb menunjukkan adanya perbedaan yang nyata (P<0,05) terhadap produksi aflatoksin M1 pada susu sapi perah (62,83; 77,78; 81,58 ppt). Disimpulkan bahwa terjadi perubahan konversi aflatoksin B1 menjadi aflatoksin M1 dengan kisaran 0,01% – 0,16%, rata-rata konversi 0,09%. (Kata kunci : Jagung inokulasi, Konsentrat, Produksi susu, Aflatoksin B1, Aflatoksin M1, Konversi)

CONVERSION OF AFLATOXIN B1 IN CONCENTRATE DIET OF DAIRY CATTLE INTO AFLATOXIN M1 IN THE MILK Genta Permata Sari E. W. E 05/186550/PT/04965 ABSTRACT This experiment was conducted to determine level of residue/percentage of conversion of aflatoxin B1 in concentrate diet into aflatoxin M1 in the milk, and to evaluate the conversion of aflatoxin B1 in concentrate diet into aflatoxin M1, three primopous lactating cows were used in this trial.This experiment used corn inoculate in addition of aflatoxin B1 with level addition 0 ppb, 50 ppb, and 100 ppb that mixed into 6 kg/cows/day concentrate then used as diet for 28 days with 7 days adaptation. Sample was taken in the morning for amount 200 ml, the data were tested by ELISA. Data collected were analyzed by using the one-way variance analysis, followed by the Duncan multiple range test (DMRT) if the result was significant. The results showed that addition of aflatoxin B1 between 0 ppb, 50 ppb, and 100 ppb show significantly effect (P<0.05) on production of aflatoxin M1 in raw milk (62.83 ppt; 77.78 ppt; 81.58 ppt). It can be concluded that there is a conversion from aflatoxin B1 into aflatoxin M1 in range 0.01% – 0.16%, mean of conversion was 0.09 %. (Key words: Corn inokulate, Concentrate, Milk production, Aflatoxin B1, Aflatoxin M1, Conversion)

Kata Kunci : Jagung inokulasi, Konsentrat, Produksi susu, Aflatoksin B1, Aflatoksin M1, Konversi