Pengaruh Cara Ekstraksi Terhadap Rendemen dan Kualitas Minyak Kemiri (Aleurites moluccana (L.) Wild)

AMANDA FARAHANI LUTHFIA, Ir. Rini Pujiarti, S.Hut.,M.Agr., Ph.D., IPM

2025 | Tugas Akhir | D4 PENGELOLAAN HUTAN

Tanaman kemiri (Aleurites moluccana) (L.) Wild) merupakan Hasil Hutan Bukan Kayunya (HHBK), dimana biji kemiri dapat menghasilkan minyak lemak. Ekstraksi biji kemiri dapat dilakukan dengan berbagai metode. Agar diperoleh minyak kemiri dengan hasil yang maksimal, maka perlu diketahui cara ekstraksi yang paling tepat. Penelitian ini menggunakan ekstraksi dengan pra perlakuan bahan dan lama penyimpanan bubur kemiri untuk mengetahui pengaruhnya terhadap rendemen dan kualitas minyak kemiri yang dihasilkan. Pra perlakuan bahan yang dilakukan adalah tanpa perlakuan, pemanggangan dan perebusan. Sementara untuk lama penyimpanan bubur kemiri dilakukan penyimpanan selama ±24 jam dan tanpa penyimpanan. Parameter yang diuji meliputi rendemen, bobot jenis, indeks bias, kadar air, bilangan penyabunan, dan asam lemak bebas. Analisis data dilakukan dengan two way Anova dan dilanjutkan dengan uji post hoc. Hasil analisis menunjukkan bahwa pra perlakuan bahan dan lama penyimpanan bubur kemiri berpengaruh pada rendemen, bobot j

Candlenut plants (Aleurites moluccana) are Non-Timber Forest Products (NTFPs), where candlenut seeds can produce fatty oil. Candlenut seed extraction can be done by various methods. In order to obtain candlenut oil with maximum results, it is necessary to know the most appropriate extraction method. This study uses extraction with pre-treatment of materials and long storage of candlenut porridge to determine its effect on the yield and quality of candlenut oil produced. The pretreatment of materials carried out is without treatment, roasting and boiling. Meanwhile, for the storage duration of candlenut porridge, storage was carried out for ± 24 hours and without storage. Parameters tested included yield, specific gravity, refractive index, moisture content, saponification number, and free fatty acids. Data analysis was done with two way Anova and continued with a post hoc test. The results of the analysis showed that the pre-treatment of ingredients and the length of storage of candlenut porridge had an effe

Kata Kunci : minyak kemiri, pra perlakuan, lama penyimpanan, bubur kemiri