PENGARUH PEMANASAN DAN Ph TERHADAP AKTIVITAS TRYPSIN INHIBITOR KEDELAI (Glycine max (L) Merill) pH 2 DALAM SUPERNATAN DAN RESIDU
ZULMAN EFFENDI, Prof. Dr. Ir. Zuheid Noor, M.Sc.; Dr. Ir. Retno Indrati, MSc; Dr. Ir. Sri Anggrahini, MS.
2001 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN