PENGARUH PEMANASAN DAN PENGATURAN pH TERHADAP AKTIVITAS PENGHAMBAT TRIPSIN KEDELAI (Glycine max (L.) Merill) Ph 4 DALAM SUPERNATAN DAN RESIDU
FITRI ELECTRIKA DEWI SURAWAN, Prof. Dr. Ir. Zuheid Noor, M.Sc.; Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc.; Ir. Sri Naruki, MS.
2001 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN