PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN TERHADAP PROFIL PERUBAHAN SUHU DAN KEASAMAN SELAMA FERMENTASI BIJI KAKAO

FARID RINTOKO, Ir. Supriyanto, MS.; Dr. Ir. Haryadi, M.App.Sc.; Ir. Ag. Pamudji Rahardjo.

2000 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN

-

-

Kata Kunci : Suhu, Keasaman, Fermentasi, Biji Kakao