PENETAPAN LAMA FERMENTASI BIJI KAKAO PADA BERBAGAI VARIASI PERLAKUAN PENDAHULUAN BERDASARKAN INDEKS WARNA, SENYAWA NITROGEN TERLARUT, DAN INDEKS GULA
IMAM ROSIDI, Ir. Supriyanto, MS.; Dr. Ir. Haryadi, M.App.Sc.; Ir. Ag. Pamudji Rahardjo.
2000 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN