EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI PEKTIN DARI KULIT BUAH KAKAO (Theobroma cacao)

HAYINNATUS SHOLIHAH, Dr. Ir. Djagal Wiseso Marseno, M.Agr.; Dr. Ir. Umar Santoso, MSc.; Ir. Suhardi, MS.

1998 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN

-

-

Kata Kunci : Pektin, Kulit Buah, Kakao