PERENDAMAN IRISAN KENTANG DENGAN ASAM SITRAT DAN ASAM ASKORBAT DAN PENGARUHNYA TERHADAP MUTU IIRISAN KENTANG DALAM KEMASAN
AGUNG TRIAWAN PUTRANTO, Dr. Ir. Y. Marsono, MS; Dr. Ir. Haryadi, M.App.Sc.; Dr. Ir. Pudji Hastuti, MS.
1997 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN