Usaha dan efisiensi pemasaran sapi potong di wilayah pembibitan dan pembesaran di Kabupaten Grobogan

ARINTO, Promotor Prof.Dr. Dibyo Prabowo, MSc

2004 | Disertasi | S3 Ilmu Pertanian

Isu mengenai produksi dan pemasaran yang telah banyak didiskusikan adalah pertumbuhan populasi yang lambat serta pemasaran sapi potong yang tidak efisien. Permintaan daging terus meningkat dari tahun ke tahun sedangkan populasi ternak sapi menunjukkan kenaikan yang tidak berarti. Pemerintah telah melakukan usaha -usaha untuk meningkatkan populasi ternak dan produktivitasnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi usaha produksi pembesaran dan pembibitan sapi potong dalam rangka pengembangan populasi serta meningkatkan pendapatan petani. Disamping itu untuk mempelajari pemasaran sapi potong serta peranan pelaku pemasaran. Survai dilaksanakan di desa Teguhan, kabupaten Grobogan, Jawa Tengah. Responden yang digunakan dalam penelitian ini diambil dari petani yang memelihara sapi potong baik untuk pembesaran maupun pembibitan. Pengambilan sampel dilakukan secara klaster berdasarkan wilayah yaitu Rukun Warga (RW). Dari delapan dipilih secara acak sebanyak enam RW. Dari enam RW tersebut, maka semua keluarga petani yang melakukan pembesaran (289 orang) dan pembibitan (38 orang) dipakai sebagai responden. Sampel perantara diambil dengan quota sebanyak 35 orang. Metode analisis menggunakan analisis regresi, korelasi, margin pemasaran serta elastisitas transmisi harga. Hasil studi menunjukkan bahwa di daerah penelitian usaha pembesaran (289 petani) lebih banyak dari pada usaha pembibitan (38 petani) dan karena pembesaran ini sebagian besar (80,36%) adalah sapi betina maka wilayah ini merupakan sumber bibit. Dari segi produksi dan pemasaran petani kurang diuntungkan karena sapi-sapi dijual pada umur yang masih muda, sedangkan harga di pasar ditentukan oleh pedagang atau belantik. Pasar hewan belum banyak memberi manfaat pada petani. Faktor yang mempengaruhi dalam pemilihan usaha pembesaran atau pembibitan, adalah lama pemeliharaan, faktor ini juga mempengaruhi tambahan nilai sapi baik dalam pembesaran maupun pembibitan. Keterkaitan harga di tingkat petani dan pembeli akhir sangat erat, sehingga perubahan harga di tingkat pembeli akhir akan sangat mempengaruhi harga di tingkat petani. Meskipun pasar sapi potong mendekati pasar persaingan sempurna tetapi pembagian keuntungan yang merata antara pelaku pasar belum tercapai. Disarankan agar pem erintah mengeluarkan kebijakan yang memberikan perlindungan terhadap sumber-sumber bibit. Untuk meningkatkan populasi sapi diperlukan sistim produksi dan pemasaran yang terintegrasi.

The real issues of beef cattle production and marketing are slow increase in population and inefficiency of cattle marketing. The demand for meat increases continuously from year to year, on the other hand the beef cattle population showed insignificant increase. The government has continuously made an effort to increase the cattle population and their productivity. Among others are importation of meats and cattle from other countries. The objectives of this study were: 1) to evaluate the production of beef cattle rearing and breeding which has something to do with the development of the cattle population and the farmer’s income, 2) to study the performance of beef cattle marketing and the role of the middlem en. This study was conducted at Teguhan village, Grobogan regency in Central Java province by survey method. The farmers at this village who were rearing and breeding the cattle were used as population studied. A cluster sampling technique based on household area (Rukun Warga) was applied; six out of eight household areas were taken as cluster samples. The data were collected from all the household of the selected clusters and that were 327 households consisted of 289 beef cattle rearing and 38 beef cattle breeding farmers. Quota sampling was used to obtain the 35 middlemen, used as the respondents. The data were analyzed using the analyses of regression, correlation, marketing margin and price transmission elasticity. The results of this study showed that the number of cattle rearing (289 farmers) was more than the number of cattle breeding (38 farmers). In cattle rearing most of the cattle (80,36%) were females, so this area becomes the source of seed stocks. From the production and marketing aspects the farmers got the less advantages because the cattle were sold at the young age, meanwhile the middleman determined the market price. The cattle market had not given much benefit to the farmer yet. The factor that influenced the choice between cattle rearing or breeding was the length of rearing, which also influenced the value added of cattle either in rearing or breeding. The relation of pricing at farmer level and ultimate buyer was strong, so the change of prices at ultimate buyer would influence the price at farmer level. Even though the cattle market approaching pure competition, but a fair profit sharing among the various agencies had not been achieved. It is recommended that a government policy should be issued to protect the area of the source of seed stocks. To increase the cattle population the production and marketing system should be integrated.

Kata Kunci : Ekonomi Pertanian,Pemasaran Sapi Potong,Efisiensi