STABILITAS EMULSI DAN SIFAT ORGANOLEPTIS SOSIS DAGING SAPI DENGAN "BINDER" AMPAS TAHU

WESI JAWI ATMAJA, Ir. Suhardi, MS.; Ir. Sri Kanoni, MS.; Ir. Umar Santosa, M.Sc.

1991 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN

-

-

Kata Kunci : Sosis Daging Sapi, Binder, Ampas Tahu,