PENGARUH PENGGUNAAN ENZIM BROMELIN KASAR TERHADAP STABILITAS EMULSI SOSIS BEKICOT-DAGING SAPI
DOROTHEA DAMYANTI HADIYANTI, Ir. Soeharsono Martoharsono; Ir. Sri Naruki, MS.; Prof. Dr. Ir. Zuheid Noor, M.Sc.
1991 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN