PENGARUH PENAMBAHAN AIR PADA TAHAP PENGGILINGAN ,PEMASAKAN DAN PENYARINGAN TERHADAP PROTEIN DAN PADATAN TERLARUT PADA PEMBUATAN TAHU
SUS MARDIYANTI, Ir. Supriyanto, MS.; Ir. Budi Suksmadji, MS.; Ir. Umar Santosa, M.Sc.
1991 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN