PEMANTAPAN STRUKTUR "ANGEL FOOD CAKE" DARI TAPIOKA DENGAN PUTIH TELUR "FREEZE-DRIED"

ANASTASIA ERNAWATI, Ir. Indiyah Sulistyo Utami, MS.; Dr. Ir. Haryadi, M.App.Sc.; Dr. Ir. Tranggono, M.Sc.

1991 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI PANGAN & HASIL PERTANIAN

-

Kata Kunci : Angel Food Cake; Tapioka, Putih Telur; Freeze-Dried