Analisis Arsen, Kadmium, Timbal, Besi, Tembaga, dan Krom Dalam Kerupuk Kulit Secara Spektrografi Emisi

Haryono Bhekti, Drs. Soerais Soediromargoso, Apt.; Dr. Ibnu Gholib Gandjar, Apt.; Drs. Samin

1988 | Skripsi | S1 FARMASI

Krupuk kulit atau rambak digunakan sebagai bahan pelengkap makanan yang cara pembuatannya masih lakukan secara tradisional dari kulit binatang. Kulit biasanya terlebih dahulu diawetkan dengan zat pengawet tradisional, oleh sebab itu dikhawatirkan terjadi logam yang bersifat toksis dalam rambak. Pada umumnya logam-logan bersifat racun bagi manusia dan juga dapat terakumulasi didalam tubuh. Telah dilakukan penelitian terhadap logan-logam As, Cd, Pb,pencemaran Zn, Fe, Cu dan Cr dalam krupuk kulit (rambak) yang beredar dipasaran kota Yogyakarta dan daerah sekitarnya. Penelitian dilakukan dengan menggunakan spektrografi emisi "JARREL ASH" type 3,4 meter dengan sumber eksitasi de arc, kisi difraksi 590 grooves/mm, sudut blase 5,51, daerah panjang gelombang 2000 3400 A dan menggunakan arus eksitasi 9 A dengan waktu 30 detik. Dari hasil analisis sampel yang diambil pada bulan Januari, Juni dan Juli 1988 dapat disimpulkan bahwa semua krupuk kulit (rambak) matang dari bermacan-nacan cap dagang yang siap dikonsumsi untuk masya rakat di lima pasar Yogyakarta dan di empat daerah disekitarnya tidak mengandung logan-logan toksis atau kemungkinan kadarnya masih dibawah batas deteksi alat.

Kata Kunci : Arsen, KAdmium, Timbal, Spektrografi