KECERNAAN IN VITRO AMPAS BATANG AREN (Arenga pinnata Merr) TANPA SERABUT YANG DIFERMENTASI DENGAN ISOLAT FIBROLITIK CAIRAN RUMEN

Ilham Mauludi, Ir. Bambang Suhartanto, DEA.; Asih Kurniawati, S.Pt., M.Sc.

2012 | Skripsi | S1 PETERNAKAN

KECERNAAN IN VITRO AMPAS BATANG AREN (Arenga pinnata Merr) TANPA SERABUT YANG DIFERMENTASI DENGAN ISOLAT FIBROLITIK CAIRAN RUMEN Ilham Mauludi 08/270243/PT/05561 INTISARI Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan isolat mikrobia fibrolitik dari cairan rumen sapi pada fermentasi ampas batang aren terhadap komposisi kimia dan kecernaan in vitro. Ampas batang aren sebanyak 70 g ditambah isolat fibrolitik 0, 5, 10, dan 15% dari bahan keringnya. Fermentasi dilakukan dalam kondisi anaerobik pada suhu ruang selama 21 hari dengan 3 replikasi setiap perlakuan. Sampel hasil fermentasi dilakukan uji pengamatan fisik meliputi bau, warna, tekstur, dan jamur serta pH. Sebagian sampel dikeringkan dengan suhu 55oC, selanjutnya dilakukan analisis komposisi kimia meliputi serat kasar (SK), bahan kering (BK), dan bahan organik (BO), serta kecernaan in vitro bahan kering (KcBK) dan bahan organik (KcBO). Data yang diperoleh dianalisis statistik menggunakan analisis variansi pola searah kemudian dilanjutkan dengan uji DMRT. Dari hasil pengamatan fisik ampas aren fermentasi diperoleh tekstur lebih lembut, bau asam, warna coklat, dan tidak ada jamur dibanding kontrol (0%). Penambahan isolat fibrolitik 0, 5, 10, dan 15% menurunkan pH (P<0,05) dari 4,96 menjadi 4,17; 4,23; dan 4,32 tetapi tidak berpengaruh terhadap komposisi kimianya. Penambahan isolat fibrolitik 0, 5, 10, dan 15% meningkatkan KcBK dari 28,11% (tanpa penambahan isolat fibrolytic) berturut-turut menjadi 36,83; 35,73; dan 29,96% (P<0,05), serta mampu meningkatkan KcBO dari 42,11% menjadi 48,66; 47,32; dan 46,62% (P<0,05). Dari hasil penelitian dapat diambil suatu kesimpulan bahwa penambahan isolat fibrolitik cairan rumen pada level 5% sudah mampu meningkatkan kecernaanbatang ampas aren. Kata kunci : Ampas batang aren fermentasi, Isolat fibrolitik cairan rumen, Kecernaan in vitro

IN VITRO DIGESTIBILITY OF FERMENTED AREN STEM WASTE (Arenga pinnata Merr) by RUMEN FLUID FIBROLYTIC ISOLATES Ilham Mauludi 08/270243/PT/05561 Abstract The aim of this study was to determine the effect of fibrolytic microbes isolates from bovine rumen fluid on the chemical composition and digestibility of fermented aren stem waste . Seventy gram aren stem waste was added fibrolytic isolates as much as 0, 5, 10 and 15% of dry matter. Fermentation carried out in anaerobic conditions at room temperature for 21 days with three replication of each treatment. Physical character test included odor, color, texture, pH and fungi were conducted after 21 days of fermentation. Samples then dried at 55oC then performed for analysis of chemical composition include crude fiber, dry matter and organic matter. As well as in vitro digestibility of dry matter and organic matter. Data were analyzed using analysis of variance followed by Duncan's new multiple range test. Results showed that fermented aren stem waste had softer texture, sour odor, brown color, and the absence of fungal compared to control (0%). Addition of fibrolytic isolates 0, 5, 10 and 15% of decreased pH (P< 0,05) from 4.96 to 4.17; 4.23; and 4.32 respectively but had no effect on chemical composition. Addition of fibrolytic isolates 0, 5, 10 and 15% not only increased of dry matter digestibility from 28.11% (control 0%) to 36.83; 35.73; and 29.96% (P<0,05) , but also increased digestibility of organic matter from 42.11% to 48.66; 47.32; and 46.62% (P<0,05). From the results can be concluded that best level of fibrolytic isolates to increased aren stem digestibility was 5%. Keyword : Aren stem waste fermentation, Rumen fluid fibrolytic isolates, Digestibility in vitro

Kata Kunci : Ampas batang aren fermentasi, Isolat fibrolitik cairan rumen, Kecernaan in vitro