Desain Proses dan Karakterisasi Kertas Biodegradable Berbasis Selulosa Kulit Kopi dan Kulit Singkong sebagai Inovasi Kemasan Pangan dari Limbah Pertanian

ANNISA MARSA CHAIRANI, Dr. Devi Yuni Susanti, S.T.P., M.Sc. ; Dr. Prieskarinda Lestari, S.T.

2024 | Skripsi | TEKNIK PERTANIAN

Kertas menjadi salah satu jenis kemasan yang sering digunakan dalam berbagai industri, khususnya industri pangan. Hal tersebut dapat terjadi karena tingginya preferensi masyarakat terhadap kemasan kertas dan berbagai keunggulannya, seperti mampu menahan panas, printability, sustainibility, dan ramah lingkungan. Tujuan penelitian ini adalah mampu mengembangkan kertas dengan berbahan dasar selain kayu, yaitu limbah pertanian, terutama sebagai fungsi kertas kemasan. Kertas yang terbuat dari biomassa dapat disebut dengan kertas biodegradable. Limbah pertanian yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku kertas karena memiliki kandungan selulosa, yaitu limbah kulit kopi dan kulit singkong. Limbah kulit kopi memiliki selulosa sebesar 42,70%. Limbah kulit singkong memiliki selulosa sebesar 44,97?n pati sebesar 3%. Karakteristik yang didapatkan dari hasil pengujian kertas biodegradable adalah gramatur (133,34 – 169,89g/m2), derajat putih (62,93 – 66,89%), kadar air (4,48 – 13,15%), ketahanan tarik (0,26 – 0,65kN/m), indeks tarik (1,84 –4,60Nm/g), modulus elastisitas (42,28 – 105,74MPa), Pb (< 0>

Paper is a type of packaging that is often used in various industries, especially the food industry. It occurs because of the high public preference for paper packaging and its multiple advantages, such as heat sealability, printability, sustainability, and eco friendly. The objectives of this research to developed paper with a base other than wood, for example agricultural waste, especially as a function of packaging paper. Paper made from biomass known as biodegradable paper. Agricultural waste can be used as a raw material for paper because it has cellulose content, which is coffee husk and cassava husk. Coffee husk has cellulose at 42.70%. Singkong husk has 44.97?llulose and 3% starch. Characteristics obtained from biodegradable paper test results were grammars (133.34–169.89g/m2), white degrees (62.93 – 66.89%), moisture content (4.48 –13.15%), tensile strength (0.26–0.65kN/m), tensile index (1.84  –  4.60 Nm/g), modulus of elasticity (42.28 – 105.74 kg/m), Pb (<0>

Kata Kunci : kertas biodegradable, kulit kopi, kulit singkong, selulosa, lignin, pati