Pengaruh Dekolorisasi dengan SiO2 terhadap Warna dan Kandungan Kimia Limbah Arthrospira platensis

Ibnu Satria Putra, Dr. Prihati Sih Nugraheni, S.Pi., M.P.

2024 | Skripsi | TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Limbah ekstraksi fikosianin Arthrospira platensis dapat dimanfaatkan dalam pembuatan kosmetik karena masih memiliki kandungan protein yang tinggi namun terdapat kendala adanya kandungan fitopigmen warna hijau (klorofil) dan biru (fikosianin) yang memengaruhi mutu warna produk kosmetik. Untuk itu, diperlukan penghilangan warna atau dekolorisasi pada limbah ekstraksi fikosianin A. platensis perlu dilakukan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh dan konsentrasi optimum SiO2 sebagai agen dekolorisasi pada limbah ekstraksi A. platensis. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan konsentrasi silikon 0%, 5%, 10%, 15%, dan 20%. Parameter yang diamati yaitu pengaruh dekolorisasi terhadap warna dan kandungan kimia seperti klorofil, fikosianin, protein, antioksidan, dan SiO2. Dekolorisasi limbah ekstraksi fikosianin menggunakan SiO2 menghasilkan larutan yang terbagi menjadi 3 layer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi optimum SiO2 sebagai agen dekolorisasi limbah ekstraksi fikosianin A. platensis adalah konsentrasi SiO2 5%. Penambahan SiO2 5% aktivitas antioksidan tertinggi diperoleh pada Layer I atau atas (cairan) yang memiliki persentase inhibisi 55,65%. Pada penambahan SiO2 5% Layer I sudah menunjukkan terjadi perubahan warna yang cerah dengan nilai L* 42,44, a* -7,18, dan b* -2,67. Selain itu, konsentrasi penambahan SiO2 5% pada Layer II (tengah) menghasilkan protein yang tinggi dengan nilai 12,66 mg/l. Layer III didominasi oleh silika pada semua perlakuan penambahan SiO2.

Arthrospira platensis phycocyanin extraction waste can be used in formulation of cosmetics because it still has a high protein content, but for its application there are obstacles due to the phytopigments of green (chlorophyll) and blue (phycocyanin) which affect the color quality of cosmetic. For this reason, decolorization on the A. platensis phycocyanin extraction waste need to be carried out. The aim of this research is to determine the effect and optimum concentration of SiO2 as a decolorization agent in A. platensis extraction waste. This research used a Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments with SiO2 concentrations of 0%, 5%, 10%, 15% and 20%. The parameters observed were the effect of decolorization on color, chlorophyll, phycocyanin, protein and SiO2 content, also antioxidants activity and. Decolorization of phycocyanin extraction waste using SiO2 produces 3 layers solution. The research results showed that the optimum concentration of SiO2 as a decolorization agent for A. platensis phycocyanin extraction waste was a SiO2 concentration of 5%. By adding 5% SiO2, the highest antioxidant activity was obtained in Layer I or top (solution) which had an inhibition percentage of 55.65%. When adding 5% SiO2 Layer I, it showed a bright color change with L* values of 42.44, a* -7.18, and b* -2.67. Apart from that, the concentration of 5% SiO2 added to Layer II (middle) produced high protein with a value of 12.66 mg/l. Layer III (bottom) is dominated by silica in all SiO2 treatments.

Kata Kunci : Arthrospira platensis, dekolorisasi, silikon dioksida, layer, warna