Struktur Histologis Duodenum, Jejunum dan Performa Pertumbuhan Ayam Broiler [Gallus gallus gallus (Linnaeus, 1758)] dengan Suplementasi Hasil Fermentasi Ampas Kelapa
ARBA' RAMADHANI ARTIK, Dr. med. vet. drh. Hendry T. S. S. G. Saragih, M.P.
2024 | Skripsi | BIOLOGI
Peningkatan
produksi dan konsumsi ayam broiler di Indonesia menyebabkan industri peternakan
ayam berkembang pesat dan menjadi salah satu sektor yang strategis bagi
perekonomian Indonesia. Akan tetapi, terdapat tantangan yang dihadapi oleh
sektor peternakan ayam broiler yaitu ransum yang kurang baik sehingga
menyebabkan terjadinya masalah kesehatan pada hewan dan terjadi penurunan
produktivitas ayam broiler. Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari performa
pertumbuhan, panjang usus halus, struktur histologi duodenum dan jejunum ayam
broiler umur 16 hari setelah pemberian fermentasi ampas kelapa dengan Mucor
irregularis. Penelitian ini dilakukan dengan RAL atau Rancangan Acak
Lengkap dengan 180 ekor ayam yang terbagi dalam lima perlakuan sebanyak tiga
kali pengulangan, setiap pengulangan terdapat 12 ekor ayam broiler. Perlakuan
yang diberikan berupa K (Kontrol) dengan pakan basal, P1 (Perlakuan 1) dengan
pakan basal dan 1% ampas kelapa, P2 (Perlakuan 2) dengan pakan basal dan 2%
ampas kelapa, P3 (Perlakuan 3) dengan pakan basal dan 1?rmentasi ampas
kelapa, dan P4 (Perlakuan 4) dengan pakan basal dan 2?rmentasi ampas kelapa.
Ayam broiler dilakukan euthanasia dengan metode dekapitasi sebanyak tiga ekor setiap
pengulangan. Preparasi histologis jaringan duodenum dan jejunum dilakukan
dengan metode parafin yang menggunakan pewarnaan Periodic Acid Schiff-Alcian
Blue. Data performa pertumbuhan ayam broiler yang
diambil meliputi berat badan, weight gain, feed intake, food
conversion ratio, dan morfometri tubuh. Analisis data dilakukan dengan one-way
ANOVA menggunakan uji duncan dengan tingkat
kepercayaan 95% (? = 0,05). Pada hasil
penelitian menunjukkan bahwa pemberian fermentasi ampas kelapa (P4) secara
signifikan (P ? 0,05) mengalami peningkatan terhadap panjang vili, kedalaman
kripta, rasio vili/kripta, jumlah sel goblet, luas sel goblet, dan performa pertumbuhan
ayam broiler umur 16 hari dibandingkan perlakuan kontrol. Berdasarkan hasil
tersebut, dapat disimpulkan bahwa pemberian fermentasi ampas kelapa memberikan
hasil terbaik bagi performa pertumbuhan, panjang usus halus, struktur histologi
duodenum dan jejunum ayam broiler umur 16 hari. Saran yang diperlukan
pada penelitian ini yaitu perlunya penelitian lebih lanjut terkait pengaruh
pemberian suplementasi hasil fermentasi ampas kelapa pada DOC ayam broiler
sampai periode finisher.
The
increase in broiler production and consumption in Indonesia has caused the
chicken farming industry to grow rapidly and become one of the strategic
sectors for the Indonesian economy. However, there are challenges faced by the
broiler farming sector, namely poor rations that cause health problems in
animals and a decrease in broiler productivity. This research was conducted to
study the growth performance, length of small intestine, histological structure
of duodenum and jejunum of broiler chickens aged 16 days after giving fermented
coconut pulp with Mucor irregularis. This study was conducted with RAL or
Completely Randomized Design with 180 chickens divided into five treatments as
many as three repetitions, each repetition contained 12 broilers. The
treatments given were K (Control) with basal feed, P1 (Treatment 1) with basal
feed and 1% coconut pulp, P2 (Treatment 2) with basal feed and 2% coconut pulp,
P3 (Treatment 3) with basal feed and 1?rmented coconut pulp, and P4
(Treatment 4) with basal feed and 2?rmented coconut pulp. Broiler chickens
were euthanized by decapitation method as many as three chickens per
repetition. Histological preparation of duodenum and jejunum tissues was done
by paraffin method using Periodic Acid Schiff-Alcian Blue staining. Broiler
growth performance data collected included body weight, weight gain, feed
intake, food conversion ratio, and body morphometry. Data analysis was
performed by one way ANOVA using Duncan test with 95% confidence level (? =
0.05). The results showed that the provision of fermented coconut pulp (P4)
significantly (P ? 0.05) increased the villus length, kripta depth,
villi/kripta ratio, number of goblet cells, goblet cell area, and growth
performance of 16-day-old broilers compared to the control treatment. Based on
these results, it can be concluded that the provision of fermented coconut pulp
gives the best results for growth performance, length of small intestine,
histological structure of duodenum and jejunum of 16-day-old broiler chickens. Further
research is recommended to study the effects of supplementing fermented coconut
pulp on broiler chicken (DOC) up to the finisher period.
Kata Kunci : ayam broiler, duodenum, histologi, jejunum, pertumbuhan