Pengaruh Cahaya Tampak Terhadap Stabilitas Larutan Vitamin B1

Erna Hidayati Eka, Dr. Achmad Mursyidi, Apt.

1990 | Skripsi | S1 FARMASI

Mengingat banyak sekali manfaat vitamin B, bagi manusia dan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh cahaya terhadap stabilitas vitamin B, maka dilakukan penelitian pengaruh cahaya tampak terhadap stabilitas larutan vitamin B.. Dibuat larutan vitamin B, dengan kadar 0,5 % b/v. Kemudian dibuat larutan vitamin B, ditambah zat pemeka cahaya dengan kadar 10 mg %, dan larutan vitamin B, ditambah zat pemeka cahaya dan zat peredam dengan kadar 10 mg %. Pemeka cahaya yang digunakan adalah biru metilen dan bengal merah, sedang zat peredam yang digunakan adalah karoten. Masing-masing larutan disinari cahaya dalam tabung penyinaran yang dilengkapi pipa pengalir udara selama beberapa hari. Analisis kualitatif dilakukan dengan metode kromatografi lapis tipis. Luas, warna, dan Rf dari noda yang dihasilkan dibandingkan antara larutan sebelum disinari dan sesudah penyinaran. Analisis kuantitatif dilakukan dengan metode kromatografi lapis tipis dan spektro fluorometri. Kadar zat sebelum dan sesudah penyinaran dibandingkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar larutan vitamin B, mengalami penurunan setelah beberapa hari penyinaran. Percobaan menggunakan zat pemeka ( biru metilen dan bengal merah) menunjukkan penurunan kadar yang bermakna dibanding larutan tanpa zat pemeka. Lebih lanjut diketahui bengal merah lebih efektif dibanding biru metilen, sedang penambahan f karo ten sangat memperlambat proses fo tooksidasi terpacu.

Kata Kunci : Cahaya tampak, Fotooksidasi, VItamin B1,