SUPLEMENTASI YOGURT SINBIOTIK DAN KONTRIBUSINYA TERHADAP EFEK BIFIDOGENIK PADA TIKUS PERCOBAAN

Alifah Nurrohmah, Endang Wahyuni, S.Pt., M. Biotech.; Widodo, S.P., M.Sc., Ph.D.

2012 | Skripsi | S1 PETERNAKAN

v SUPLEMENTASI YOGURT SINBIOTIK DAN KONTRIBUSINYA TERHADAP EFEK BIFIDOGENIK PADA TIKUS PERCOBAAN Alifah Nurrohmah 07/254471/PT/05370 INTISARI Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi yogurt sinbiotik terhadap efek bifidogenik pada tikus percobaan yaitu penurunan kolesterol serum darah dan peningkatan total bakteri asam laktat (BAL) pada feses. Tikus sebanyak 25 ekor dibagi menjadi 5 kelompok perlakuan selama 42 hari, yaitu 1) tikus diberi pakan basal komersial AD-II (PST); 2) pakan basal ditambah lemak sapi 10% (PLK); 3) pakan basal ditambah lemak sapi 10% dan suplementasi inulin umbi dahlia sebanyak 0,4 gram/hari/ekor (PID); 4) pakan basal ditambah lemak sapi 10% dan suplementasi yogurt prebiotik sebanyak 2 ml/hari/ekor (PYP); 5) pakan basal ditambah lemak 10% dan suplementasi yogurt sinbiotik 2 ml/hari/ekor (PYS). Uji kolesterol serum dilakukan setiap 2 minggu dan total BAL pada feses dihitung pada hari ke-0, 21 dan 42. Data kadar kolesterol serum darah dianalisis dengan menggunakan analisis variansi faktorial 5x4 dan faktorial 5x3 untuk total BAL feses. Persentase penurunan kadar kolesterol serum darah dan peningkatan BAL feses dianalisis dengan menggunakan analisis one-way anova. Perbedaan perlakuan pakan tidak memberikan pengaruh terhadap kadar kolesterol serum darah, dan total BAL feses. Hasil analisis statistik menunjukkan terdapat perbedaan nyata pada kadar kolesterol, total BAL feses diantara waktu pemeliharaan (P<0,05) dan terdapat perbedaan persentase peningkatan BAL feses tikus percobaan (P<0,05). Kadar kolesterol serum darah mempunyai perbedaan sangat nyata antara hari ke-0 dengan hari ke-42, total BAL feses tidak berbeda pada hari ke-0 dan ke-21 akan tetapi keduanya berbeda dengan hari ke-42. Persentase peningkatan BAL mempunyai perbedaan paling signifikan antara perlakuan PLK dan PYP. Suplementasi yogurt sinbiotik tidak menurunkan kolesterol serum darah dan tidak meningkatkan total BAL feses tikus percobaan. Kata kunci : Yogurt sinbiotik, Inulin, Bifidobacterium bifidum, Kolesterol serum, Bakteri Asam Laktat.

vi SUPLEMENTATION OF SYNBIOTIC YOGHURT AND ITS CONTRIBUTION TO THE BIFIDOGENIC EFFECTS ON RATS Alifah Nurrohmah 07/254471/PT/05370 ABSTRACT This experiment aims to determine the effect of synbiotic yoghurt supplementation on the reduction of serum blood cholesterol and total lactic acid bacteria (LAB) in the feces of rats. Twenty five rats divided into 5 groups treatment for 42 days:1) Rats were fed with basal commercial feeds AD-II (PST); 2) Basal feeds plus thallow 10% (PLK); 3) Basal feeds added with 10% thallow and inulin of dahlia tuber at 0,4 gram/day/rat (PID); 4) Basal feeds added with 10% thallow and suplemented with prebiotic yoghurt 2 ml/day/rat (PYP); 5) Basal feeds added with 10% thallow and suplemented with synbiotic yoghurt 2 ml/day/rat (PYS). Serum blood cholesterol was examined every 2 weeks and total LAB in the feces was counted at the day 0, 21 and 42. The data of blood serum cholesterol levels was analyzed using 5x4 factorial variance analysis and the data of total LAB feces was analyzed using 5x3 factorial variance analysis. Percentage decline on blood serum cholesterol and an increase of total LAB in feces was analyzed using one-way anova. Difference in fed treatment did not influence on the serum cholesterol levels, total LAB feces, and the total percentage of reduction of the serum cholesterol level. Meanwhile, the growth of rats significantly reduction of blood serum cholesterol and increase total LAB feces (P<0.05). Serum cholesterol showed differences between day 0 with day 42, total LAB in feces was not different between day 0 and 21 but had differents with day 42. Percentage increase in total LAB had a significant difference between the treatment PLK and PYP. It can be concluded that supplementation of synbiotic yoghurt did not decrease serum cholesterol and increase the total LAB in feaces rats. Keywords : Synbiotic yoghurt, Bifidobacterium bifidum, Inulin, Cholesterol serum, Lactic acid bacteria

Kata Kunci : Yogurt sinbiotik, Inulin, Bifidobacterium bifidum, Kolesterol serum, Bakteri Asam Laktat