Perbandingan harga babi hidup dengan bagian-bagiannya di Kota Madya Semarang

Martini S.W., no name

1975 | Skripsi | S1 PETERNAKAN

Penelitian ini bertujuan mencari angka perbandingan harga berat hidup babi dengan bagian-bagiannya di Kota Madya Semarang.Di samping itu diteliti pula sampai berapa besar perbedaan nilai antara babi jantan dan babi betina dalam pemotongan. Materi penelitian ini adalah babi peranakan Yorkshire yang terdiri dari 13 babi jantan dan 15 babi betina. Sample diambil secara random. Pada saat babi masih hidup ditimbang dan diberi tanda pada jam 14.30-15.30 yaitu kira-kira 12 jam sebelum dipotong. Penimbangan karkas, kepala dan jerohan dilakukan di dalam kamar pelayuan. Penimbangan bagian-bagiannya dilakukan di rumah jagal. Hal tersebut dilakukan setelah diadakan penimbangan ulangan untuk karkas, kepala dan jerohan. Harga untuk tiap-tiap bagian dicatat. Pekerjaan ini dilakukan setiap hari sampai pengambilan sample selesai. Lama penelitian 35 hari. Untuk menghitung nilai rata-rata tiap bagian dari hasil pemotongan babi, maka dilakukan perhitungan sebagai berikut: jumlahnilai (berat x harga) tiap bagian dibandingkan dengan jumlah nilai berat hidup dari seluruh sample (30 ekor).Perhitungan dinyatakan dalam prosen. Hasil penelitian ini diperoleh nilai babi jantan 349,350 % dari harga berat hidup dan babi betina 133,722 % dari harga berat hidup

Kata Kunci : Harga babi hidup, harga babi potong