Evaluating The Feasibility of Blockchain Technology Application in Traceability of Food Supply Chain Operations: Sayurbox Case Study

Muhammad Hassya Santoso, Luluk Lusiantoro, S.E., M.Sc., Ph.D

2023 | Skripsi | MANAJEMEN

Meningkatnya kompleksitas jaringan rantai pasokan makanan dan kurangnya kemajuan teknologi dalam hal kemampuan pelacakan makanan menimbulkan masalah dalam sektor kesehatan masyarakat dan bisnis, Sayurbox menjadi salah satu dari beberapa online food marketplace, memiliki keprihatinan yang sama dan sedang mencari alternatif untuk menjawab masalah tersebut. Blockchain sebagai teknologi yang masih muda memiliki banyak peluan yang belum dieksplorasi dan diaplikasikan. Dengan menggunakan konsep Teknologi oleh Muller, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana constituents of technology dapat membantu menentukan seberapa layak blockchain diterapkan dalam rantai pasokan makanan Sayurbox. Temuan penelitian ini menunjukan bahwa teknologi blockchain layak untuk diterapkan dalam rantai pasokan makanan Sayurbox untuk meningkatkan traceability, tetapi dengan beberapa perbaikan dan modifikasi penting yang perlu dilakukan sebagai syarat pengaplikasian.

The increased complexity of food supply chain networks and lack of technological advancement with regards to food tracking capabilities pose a problem within the public health and business sector. Sayurbox being one of the few online food marketplaces, shares the same common concerns and are looking for alternatives for improved technology in order to answer said problems. Blockchain as a technology in its nascent stage still has many unexplored opportunities for application and past researches support such views. Utilizing the Technology concept by Muller this research aims to analyze how the constituents of technology approach can help determine how feasible it is for blockchain to be applied within Sayurbox’s food supply chain. Findings of this research pointed out that blockchain technology is feasible for application within Sayurbox's food supply chain in order to improve traceability, but with a few notable improvements and modifications needed to be made for proper integration.

Kata Kunci : Blockchain, Food Supply Chain, Feasibility, Traceability