Peran Pakan terhadap Kadar Lemak Susu Kambing Sapera

Nurul Maisarah Binti Azhar, Prof. drh. Hastari Wuryastuty, M.Sc., Ph.D

2023 | Skripsi | KEDOKTERAN HEWAN

Susu kambing telah memperoleh popularitas selama bertahun-tahun karena nilai gizinya yang tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi peran pakan terhadap kandungan lemak susu kambing Sapera. Penelitian dilakukan dengan mengambil sampel susu dan pakan dari empat peternakan kambing Sapera di daerah Giri Kerto, Kecamatan Turi, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Sampel susu dianalisis menggunakan metode Soxhlet dengan modifikasi Weilbull dan sampel pakan diuji dengan uji analisis proksimat di Laboratorium Pusat Kajian Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada. Data yang diperoleh kemudian diolah dengan menggunakan uji Statistical Package for the Social Sciences (SPSS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa protein, karbohidrat dan kalori pakan hijauan dan juga lemak pakan konsentrat memiliki nilai sig < 0>

Goat’s milk has gained popularity due to its high nutritional value. The purpose of this study was to identify the role of feed on the fat content of Sapera goat’s milk. The research was conducted by collecting milk and feed samples from four Sapera goat farms in Giri Kerto area, Turi District, Sleman Regency, Yogyakarta Special Region. Milk samples were analysed using Soxhlet method with Weilbul modification and feed samples using proximate analysis in the Laboratorium Pusat Studi Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada. The datas were analysed using Statistical Package for the Social Sciences (SPSS). Results of this study showed that protein, carbohydrate and calorie (forage feed) and fat (concentrate feed) had a sig value of <0>

Kata Kunci : Kambing Sapera, hijauan, konsentrat, lemak susu