KARAKTER FOODSCAPE PADA KORIDOR PECINAN KAWASAN PASAR LAMA KOTA TANGERANG

Anggun Nur Apipah, Dr. Dyah Titisari Widyastuti, S.T., MUDD

2023 | Tesis |

Kawasan Pasar Lama Kota Tangerang, merupakan bagian dari salah satu kawasan permukiman Cina yang ada di Indonesia. Pecinan Kota Tangerang juga memiliki ciri khas pada kawasan , yaitu ditandai dengan kekhasan pada bentukan dan langgam serta adanya aktivitas budayanya, di antaranya adalah makanan khas kawasan Pecinan, makanan khas Pecinan inilah yang kemudian membentuk karakter foodscape pada kawasan. Foodscape itu sendiri dapat diartikan sebagai ruang spatial yang terbentuk dari aktfitas manusia terkait makanan pada sebuah tempat, sehingga karakternya sangat dipengaruhi oleh ketertautan antara manusia, makanan, dan tempat. Dalam perkembangannya, sejalan dengan pertumbuhan kota yang semakin pesat ke arah modernisasi yang mengikuti perkembangan jaman pada saat ini, kawasan-kawasan pecinan yang pada umumnya yang berada di pusat kota, mulai menghadapi ancaman seperti perubahan karakter baru pada kawasan. Karakter foodscape yang selama ini membentuk identitas kuat pada kawasan Pecinan Kota Tangerang, bukan tidak mungkin akan kehilangan kekhasannya seperti budaya kulinernya, sehingga dengan adanya modernisasi pada saat ini, maka penting untuk menemukenali bagaimana karakter foodscape menggunakan metode rasionalistik kualitatif, pada koridor Pecinan Kawasan Pasar Lama, Kota Tangerang, yang merupakan koridor utama, sebagai pusat aktivitas budaya kuliner khas Pecinan, Kota Tangerang, agar dalam arah pertumbuhan kota nantinya, karakter khasnya dapat dipertahankan.

The area of Old Market of Tangerang City is one of the Chinese residential areas in Indonesia. Chinatown of Tangerang City also has regional characteristics, which are identified by the form and style. Moreover, there are cultural activities, such as Chinatown typical food. These typical foods then form the foodspace character in this area. Foodscape can be defined as spatial space formed by human activities related to foods in a place so that the character is extremely influenced by the relationships among people, food, and place. In its development, in line with the rapid growth of the city towards modernization following the current development, Chinatown areas which are generally in the City center start to face threats, including the changes of new characters in the area. The foodscape character which forms a strong identity in the Chinatown area of Tangerang City is possible to lose its characteristic, such as its culinary culture. Furthermore, with the current modernization, it is important to find how the foodscape character uses the qualitative rationalistic method and using mapping and layering. The corridor of the Chinatown area of Old Market, Tangerang City, character is influenced by its location and place, formed by place component which is a linear corridor, which consists of street walls buildings covering street space and street space, then human activities, which consist of food distribution, food production, and food consumption of its food components, as the object of the activity.

Kata Kunci : Foodscape, Koridor, Pecinan, Tangerang