IDENTIFIKASI FAKTOR DOMINAN PADA KONSUMSI DAGING DI KOTA MADYA YOGYAKARTA

PUJO SAROYO, Dr. Ir. Mochammad Maksum, MSAE.; Dr. Ir. Suprodjo, M. Eng.

1992 | Skripsi | S1 TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Penelitian yang bertujuan mengkaji pengaruh faktor dominan terhadap tingkat konsumsi protein hewani di KotaBadya Yogyakarta ini dilakukan dengan mengambil secara acak seratus kepala keluarga yang tersebar di desa Muja Muju kecamatan Umbulharjo dan desa Ngupasan kecamatan Gondomanan sebagai responden sampel dengan mengandal­ kan pendekatan model- multivariat logaritmis sebagai perangkat analisis. Hasil penelitian pada.responden dengan mayoritas pendapatan keluarga. antara Rp.l00.000,- sampai < Rp.250.000,- (43,56 persen) menunjukkan bahwa faktor yang paling dominan menyebabkan rendahnya konsumsi daging adalah faktor pendapatan. Dengan rata-rata pendapatan per kapita keluarga per bulan Rp.57.446,8416,- masyarakat Kotamadya Yogyakarta masih menganggap bahwa komoditi daging Sapi dan daging Ayam sebagai komoditi yang Bewah (Luxury). Hal ini ditunjukkan dengan nilai Laet Lsdt aa konsumsi daging Sapi terhadap pendapatan sebesar 1,2718 dan elastisitas konsumsi daging Ayam terhadap pendapatan sebesar. 1;,0658. Dalam mengkonsumsi daging masyarakat Kotamadya Yogyakarta saat itu tidak begitu terpengaruh dengan perubahan harga daging. Kenaikan harga daging Ayam hanya tingkat elastisitas sebesar 0,2076 .

-

Kata Kunci : Konsumsi Daging; Protein Hewani; Kota Madya Yogyakarta