Perbedaan Bobot Potong dan Persentase Karkas Ayam Kampung Unggul Balitbangtan (KUB) Berdasarkan Warna Bulu

GHANIYA RAHMAH, Dr. Ir. Heru Sasongko, M.P. ; Prof. Ir. Dyah Maharani, S.Pt., M.P., Ph.D., IPM.

2022 | Skripsi | S1 ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Ayam Kampung Unggul Balitnak (KUB) merupakan ayam lokal hasil seleksi dan persilangan yang dikembangkan oleh Taman Teknologi Pertanian Cigonong Bogor. Ayam KUB dikenal masyarakat karena memiliki performa yang baik untuk produksi daging maupun telur. Ayam KUB memiliki bermacam-macam warna bulu seperti halnya ayam kampung yang memiliki warna bulu yang beragam. Perbedaan warna bulu diketahui dapat mempengaruhi performans termasuk pada bobot potong hingga berat karkas. Pengelompokan warna bulu dilakukan sebagai acuan dalam seleksi guna meningkatkan mutu genetik ayam KUB. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan bobot potong dan persentase karkas disetiap kelompok warna bulu ayam KUB. Ayam KUB sebanyak 90 ekor dipelihara selama 70 hari. Pakan diberikan dua kali pada siang dan sore hari. Ayam dikelompokkan menjadi 6 kelompok berdasarkan warna bulunya yaitu abu-abu, hitam, hitam-cokelat, hitam-putih, cokelat merah, dan campuran. Sampel yang diambil untuk pemotongan berjumlah 15 per kelompok. Data yang didapatkan dianalisis menggunakan analisis variansi pola searah untuk mengetahui apakah terdapat perbedaan performa bobot potong dan persentase karkas disetiap kelompok warna. Jika ada perbedaan dilakukan uji lanjut menggunakan Duncan Multiple Range Test (DMRT). Pada penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pengelompokkan berdasarkan perbedaan warna bulu berpengaruh nyata (P<0,05) pada bobot potong dan persentase karkas. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa ayam KUB dengan kelompok warna abu-abu memiliki performans yang paling baik dari segi bobot potong serta persentase karkas, sehingga bisa dijadikan sebagai acuan dalam seleksi.

Kampung Unggul Balitnak (KUB) is a local chicken from selection and cross-breeding developed by the Cigonong Agricultural Technology Park, Bogor. KUB chicken is known by the public because their good production performances in both meat and eggs. KUB chickens had a variety of feather colors. That differences in feather colors were known could affect the performance, including body weight and carcass persentage. The aims of present study were to determine the difference in body weight and carcass percentage in each color group. Ninety chickens are grouped into 6 based on the color of their feathers, namely gray, black, black-brown, black-white, red-brown, and mix (combination). The chickens were reared for 70 days and fed twice a day in the morning and evening. 15 birds from each group were taken and slaughtered for data collection. This research design was Completely Randomize Design (CRD) to find out the significant difference in body weight and carcass persentage in each group and followed by a different test using Duncan Multiple Range Test (DMRT) if there is a difference in body weight and carcass percentage of KUB chicken when analyzed. In the present study, it is concluded that there is a significant effect (P<0.05) in body weight and carcass percentage between feather color group. Generally, grey feather KUB chickens have the best performance in body weight and carcass percentage.

Kata Kunci : Ayam Kampung, Ayam KUB, Warna Bulu, Bobot Potong, Karkas, Native chicken, KUB Chicken, Feather Colors, Slaughter Weight, Carcass