Kinetika hidrolisis Na-PUFA dari minyak hati ikan KOD dengan penambahan pelarut n-Heksan

SULEMAN, Nita, Ir. Hary Sulistyo, SU.,PhD

2003 | Tesis | S2 Teknik Kimia

Peneltian tentang hidrolisis minyak pada umumnya dilakukan dalam satu tahap yaitu minyak dihodrolisis menghasilkan asam lemak dan gliserol. Pada penelitian ini proses hidrolisis dilakukan dalam dua tahap yaitu saponifikasi dan hidrolisis Na-PUFA dengan penambahan pelarut n-heksan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kinetika hidrolisis Na-PUFA dan minyak hati ikan kod dengan penambahan pelarut n-heksan. Hidrolisis Na-PUFA dari minyak hati ikan kod dengan penambahan pelarut n-heksan dijalankan dalam reactor batch. Na-PUFA dan air dengan volume tertentu dimasukkan ke dalam reactor, bersamaan dengan itu dimasukkan juga pelarut n-heksan. Setelah dicapai suhu yang diinginkan, maka setiap selang waktu 10 menit cuplikan diambil untuk dianalisis konsentrasi Na-PUFA. Analisis terapan kecepatan reaksi (kr) dan koefisien perpindahan massa (rumus) dilakukan secara numeris dengan metode Rungge-Kutta dan Hooke-Jeeves. Hubungantetapan kecepatan reaksi dengan suhu, kecepatan pengadukan dan jumlah penambahan n-heksan, ditentukan dengan metode kuadrat terkecil. Berdasarkan kenaikan nilai k, akibat kenaikan 10oC suhu reaksi, besarnya nilai tenaga pengaktif dan pengaruh kecepatan pengadukan terhadap nilai kr dan (rumus), maka dapat disimpulkan bahwa proses hidrolisis Na-PUFA dengan penambahan n-heksan dikendalikan oleh reaksi kimia. Hubungan tetapan kecepatan reaksi (kr) dengan perubah suhu, dinyatakan dengan persamaan: (rumus) Dengan ralat rata-rata 1,46%. Persamaan tesebut berlaku untuk kisaran suhu 30-600C.

Available in Fulltext

Kata Kunci : Kinetika Hidrolisis,Na,PUFA,Pelarut n,Heksan