Cemaran Escherichia coli pada Beberapa Spesies Ikan Budidaya Konsumsi di Wilayah Daerah Istimewa Yogyakarta

MARIAH ULFA, Dr. drh. Widagdo Sri Nugroho, M.P.

2022 | Skripsi | S1 KEDOKTERAN HEWAN

Ikan merupakan salah satu sumber pangan asal hewan yang nutrisinya baik bagi tubuh manusia. Cemaran bakteri seperti Escherichia coli pada ikan dapat berpengaruh pada kualitas daging dan keamanan pangan bagi konsumen. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah mengidentifikasi cemaran Escherichia coli pada beberapa spesies ikan di Daerah Istimewa Yogyakarta. Sebanyak masing - masing 10 sampel ikan dari jenis ikan Lele (Clarias gariepinus), Nila Merah (Oreochromis niloticus), Bandeng (Chanos chanos), dan Gurame (Osphronemus goramy) dibeli dari beberapa tempat penjualan umum dan atau kolam budidaya di wilayah Daerah Istimewa Yogyakarta. Semua sampel diuji terhadap keberadaan Escherichia coli dengan mengisolasi menggunakan Eosine Methylene Blue (EMB), dan diidentifikasi menggunakan media Triple Sugar Iron Agar (TSIA). Hasil penelitian menunjukkan masing - masing jenis ikan terkontaminasi E. coli sebanyak 20% pada ikan Lele (Clarias gariepinus), 20% pada ikan Nila (Oreochromis niloticus), 30% pada ikan Bandeng (Chanos chanos) dan 40% pada ikan Gurame (Osphronemus goramy). Sebanyak 11 dari 40 sampel positif E. coli dan kontaminasi E. coli tertinggi pada ikan Gurame. Semua jenis ikan dari sampel penelitian yang diambil di Daerah Istimewa Yogyakarta masih ditemukan cemaran Escherichia coli.

Fish is one of the animal-origin products containing high nutrition healthy for the human body. Bacterial contamination such as Escherichia coli in fish can affect the quality and food safety of fish meat for consumers. The aim of this study is to identify Escherichia coli contamination in some fish species sold in the Special Region of Yogyakarta. 10 samples each from Catfish (Clarias gariepinus), Tilapia (Oreochromis niloticus), Milkfish (Chanos chanos) and Gouramy (Osphronemus goramy) were collected from traditional markets and or cultivation ponds in the Special Region of Yogyakarta. All samples were tested using Eosine Methylene Blue (EMB) media and Triple SUgar Iron Agar (TSIA) for isolation and identification against the presence of Escherichia coli. Results of bacterial isolation showed 20% in Catfish (Clarias gariepinus), 20% in Tilapia (Oreochromis niloticus), 30% in Milkfish (Chanos chanos) and 40% in Gouramy (Osphronemus goramy) were tested positive of E. coli contamination. 11 out of 40 samples were positive of Escherichia coli and highest contamination were in Gouramy fish. All fish varieties from the study samples collected in the Special Region of Yogyakarta were found contaminated by Escherichia coli.

Kata Kunci : Ikan budidaya, Escherichia coli, Daerah Istimewa Yogyakarta / Cultivated fish, Escherichia coli, SPecial Region of Yogyakarta