Kemampuan bakteri asam laktat indigenous untuk menurunkan kadar laktosa yogurt dan potensinya sebagai agensia probiotik

KASMIATI, Dr.Ir. Tyas Utami, MSc

2002 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pengolahan Pangan,Bakteri Asam Laktat,Indigenous,Agensia Probiotik