Pediococcus acidilactici F-11 penghasil bakteriosin sebagai agensia biokontrol terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus pada sayuran segar siap santap

HANDARINI, Kejora, Dr.Ir. Endang S. Rahayu

2002 | Tesis | S2 Ilmu dan Teknologi Pangan

Kata Kunci : Pendinginan Sayuran,Bakteriosin,Pediococcus Acidilactid