PENGARUH CAMPURAN HIJAUAN SUMBER TANIN DALAM PAKAN BLOCK TERHADAP KINETIKA PRODUKSI GAS DAN AKTIVITAS ENZIM PADA FERMENTASI RUMEN SECARA IN VITRO

MONIKA DWI ANGGRAENI, Prof. Dr. Ir. Lies Mira Yusiati, SU., IPU., ASEAN. Eng.; Dr. Ir. Asih Kurniawati, .SPt., M.Sc., IPM.

2021 | Skripsi | S1 ILMU DAN INDUSTRI PETERNAKAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian campuran hijauan sumber tanin terhadap aktivitas enzim dan kinetika produksi gas secara in vitro. Tanaman pakan sumber tanin yang digunakan dalam pakan block yaitu daun akasia (Acacia auriculiformis), mahoni (Sweitenia mahagoni) dan nangka (Artocarpus heterophyllus). Pakan block tersebut dibuat dengan 3 perlakuan yaitu block dengan level tanin 0% (P1), block dengan level tanin 2,5% (P2) serta block level tanin 5% (P3) dengan menggunakan metode dingin. Komposisi yang terdapat pada pakan block yaitu berupa rumput gajah,hijauan sumber tanin dan campuran bahan mineral block (premix, semen dan air) dengan perbandingan pada masing masing perlakuan 62,5:0:37,5; 31,25:31,25:37,5; dan 0:62,5:37,5. Fermentasi pakan dilakukan dengan mengikuti metode in vitro produksi gas menurut Menke dan Steingass. Fermentasi berlangsung selama 48 jam dengan masing masing 3 kali ulangan dengan temperatur 39°C. Produksi gas diamati pada jam ke-1, 2, 4, 6, 8, 12, 24, 36, dan 48 untuk mengetahui kinetika produksi gas. Setelah inkubasi selesai, aktivitas enzim CMC-ase, protease, dan amilase diamati. Hasil yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis variansi pola searah dan diuji lanjut dengan Duncans New Multiple Range Test (DMRT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tanin dalam pakan block dengan level tanin 2,5% dan 5% berpengaruh secara nyata (P<0,05) terhadap aktivitas enzim amilase, CMC-ase dan protease. Produksi gas dari fraksi mudah larut (a) dan laju degradasi pakan (c) tidak terpengaruh oleh perbedaan level pakan block. Produksi gas dari fraksi potensial terdegradasi (b) serta jumlah produksi gas dari fraksi mudah larut danfraksi potensial terdegradasi (a+b) menurun secara nyata (P<0,05) pada pemberian pakan block level 2,5% dan 5%. Pemberian tanin pada pakan block dapat menurunkan aktivitas enzim dan produksi gas dalam fermentasi rumen.

This research aims to find out the effect of adding leaves source of tannin on in vitro enzyme activity and gas production kinetics. Tannin-containing forages used in feed block were acacia leaves (Acacia auriculiformis), mahogany leaves (Sweitenia mahagoni), and jackfruit leaves (Artocarpus heterophyllus). Feed block was made using three treatments: feed block with 0% tannin (P1); feed block with 2,5% tannin level (P2); and feed block with 5% tannin level (P3) with using cold process. The composition of ingredientswas used Pennisetum purpureum, a mixture of leaves source of tannin, and a mixture of mineral block materials (premix, cement, and water) with ratio 62.5:0:37.5; 31.25:31.25:37.5; and 0:62,5:37,25. The fermentation method used in the research is Menke and Steingass in vitro gas production method conducted in 48 hours on three repetitions each with temperature 39°C. Fermented gas production was measured at 1, 2, 4, 6, 8, 12, 24, 36, and 48 hours to determine gas production kinetics. Parameters observed after incubation are CMC-ase, protease, amylase enzyme activities, and gas production kinetics. The results were analyzed using unidirectional pattern variance analysis and further tested with Duncan's New Multiple Range Test (DMRT). The result shows that tannin in feed block with 2,5% tannin level (P2) and 5% tannin level (P3) significantly effects on amylase, CMC-ase, and protease enzyme activities (P<0.05). Gas production from a soluble fraction (a) and feed degradation rate (c) are not affected by the different level of the feed block. Gas production from degraded potential fraction (b) and the amount of gas production from the soluble fraction and the degraded potential fraction (a + b) are significantly decreased on feed block level 2.5% and 5% addition (P<0.05). The addition of tannin on feed block can decrease enzyme activity and gas production in rumen fermentation.

Kata Kunci : Tanin, Aktivitas enzim, Kinetika produksi gas, Rumen